BLOG 北海道きのこ栗山 (株)北海道きのこ生産総合研究所へ取材に＠栗山 道総研開発のマイタケ 「大雪華の舞」 についてお伺いするため、 栗山町の生産農場へお邪魔しました。 この時期なので路面状況が心配でしたが ほとんど乾いていて大丈夫でした。 晴れていてよかった！ きのこの収穫は朝に行うとのことで、 ８時半訪問のお約束。 いつもは８時から収穫とのこと、 少し待っていただいておりました。 感... 2017年11月28日
フォトギャラリー 収穫期果物ブドウ ブドウ／ツヴァイゲルトレーベ 学名：Vitis vinifera L. 分類：ブドウ科 原産地：中近東 ワイン用ブドウ。1912年オーストラリア育成。「ブラウフレンキッシュ」×「サン・ローラン」。... 2017年11月24日
フォトギャラリー 果物実ナシ ナシ／新高 学名：Pyrus pyrifolia Nakai var.culta Nakai 分類：バラ科 原産地：日本、中国中南部 「天の川」×「今村秋」の赤梨品種。大きいもので1000g程になる。... 2017年11月16日
BLOG 料理食文化Japanカフェ・飲食店 スモ―ブローキッチン中之島＠大阪 フォトジェニックな食事 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、大阪にある スモーブローキッチン 中之島さんのレポートです。 「スモ―ブロー」あまり聞きなれないですが、 北欧の郷土料理オープンサンドSmørrebrødのこと。 歴史と風格を感じる中之島図書館の二階にあります。 店内... 2017年11月13日
BLOG 講演置戸遺伝子組換え 食の未来を考える会講演＠置戸町 食の未来を考える会主催の 「遺伝子組換え食品・食糧需給率＆置戸の産品試食会」で 講演させていただきました。 様々な見解があるこのテーマ。 なかなか難しく、私自身大変勉強になりました。 遺伝子組み換え作物は 食べていないと思っているあなた、 遺伝子組換え作物が 輸入先の国で栽培されている割合 その輸入量 これを知るだけで... 2017年11月10日
フォトギャラリー 収穫期サツマイモ.野菜 サツマイモ／高系14号 学名：Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類：ヒルガオ科 原産地：中央アメリカ 「鳴門金時」「五郎島金時」などのブランド品種としても栽培される。... 2017年11月6日
BLOG 野菜ガーデン・畑だるま芋 中澤農園さんの「だるま芋」を訪ねて＠むかわ 一般の長芋よりも粘りと甘みが強いという 中澤農園さんの「だるま芋」（商標）。 その情報収集に恐竜で有名な むかわ穂別まで行ってきました。 対応してくれたのは、 三代目純農Boyの中澤和晴さん。 笑顔がキラキラ♪ 天候が悪い中、 スコップ一本でこだわりの「だるま芋」を 掘ってくれました！ 感謝です！ 中澤農園さんは、近隣... 2017年10月30日
フォトギャラリー 果物実セイヨウナシ セイヨウナシ／ラ・フランス 学名：Pyrus communis L var.sativa Dc 分類：バラ科 原産地：ヨーロッパ中部から西アジア フランス原産の品種。日本への導入は1903年。... 2017年10月23日
フォトギャラリー 野菜収穫期ゆり根ユリネ ユリネ 学名：Lillium sp. 分類：ユリ科 原産地：中国、日本 ユリには、ヤマユリのように観賞用と食用を兼ねるもの、中国原産のオニユリ、コオニユリなどの食用がある。食用として主流なのはコオニユリ。 ... 2017年10月21日
BLOG ガーデン・畑ラズベリー北大余市 北大開発ラズベリーの情報収集＠余市 今日は、北大の先生が開発された ラズベリーの情報収集のため 余市に行ってきました。 行きは電車で。 余市は何度か行ったことがあるのですが、 電車は初めて。 札幌からの電車は海外からの観光客の方でいっぱい。 しかもみなさん笑顔。 北海道ってすばらしい。 小樽から先は一両編成！ こちらも半分以上が旅行客の皆様。 そして、余... 2017年10月17日
フォトギャラリー 野菜収穫期ゆり根ユリネ ユリネ 学名：Lillium sp. 分類：ユリ科 原産地：中国、日本 ユリには、ヤマユリのように観賞用と食用を兼ねるもの、中国原産のオニユリ、コオニユリなどの食用がある。食用として主流なのはコオニユリ。 ... 2017年10月13日
フォトギャラリー 果物実柿カキ カキ／富有 学名：Diospyros kaki Thunb. 分類：カキノキ科 原産地：日本、中国 日本古来から栽培されている。『古事記』、『日本書紀』にも地名や人名としてでてくることから、少なくても8世紀には植栽されていたと考えられている。多くの国でKAKIで通じる。... 2017年10月7日
BLOG ガーデン・畑サツマイモ サツマイモ生産者さんを訪ねて♪ 晴れたり、強い雨が降ったり、 昨日は空の様子がくるくる変わる一日でした。 道産サツマイモの情報収集で ２件のサツマイモ生産者さんを訪ねました♪ 前田農園さんは、春に苗作りされている時にも伺いました。 （写真はその時のものです） あの時の苗がわさわさ茂っていて、 本格的な収穫と昨年から温めている「干し芋」が楽しみです♪ ... 2017年9月29日
BLOG 執筆ポテカル ポテカル No.113 2017 10月号とポテチ 本日、じゃがいも専門誌「ポテカル」が届きました♪ 連載2回目の今回は、 じゃがいもとビタミンC というタイトルで執筆させていただきました。 そして今日たまたま頂いた、 発行所のカルビーポテト様から発売されている ポテトチップス！ 北海道当別産の新じゃが使用、 そしてパッケージには知っている方のお姿も♪ なんだか２つ揃う... 2017年9月28日
フォトギャラリー 野菜収穫期カボチャ カボチャ／プッチーニ 学名:Cucurbita maxima Duchesne 分類：ウリ科 原産地：南アメリカ 西洋カボチャ。手のひらサイズの食べきりサイズ。観賞用にもｇｏｏｄ。 ... 2017年9月27日
フォトギャラリー 収穫期果物アロニア アロニア 学名：Aronia melanocarpa 分類：バラ科 原産地：北アメリカ 健康食材として注目され、北海道で栽培が増加している。果実の色が赤、紫、黒あり、主に北海道で栽培されているのは黒色。... 2017年9月13日
フォトギャラリー 野菜収穫期カボチャ カボチャ／バターナッツ 学名:Cucurbita moschata Duchesne 分類：ウリ科 原産地：中央アメリカ 日本カボチャ。スープがおすすめ。 ... 2017年9月11日
