こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「仙台せり」鍋のレポートです。 昨年11月下旬に伺った三浦農園さんのせりを仙台で食べたい！ということで、三浦さんから複数頂いた候補から直感で「こうめ」さんに行くことに。こだわりの食材を使った、丁寧でお出汁が良く効いた美味...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、渓流の女王サクラマスについてのレポートです。 きっかけは、今から約２年前。 海外で大学生を対象とした講演準備の時、 （農産物を使用した商品開発についてお話しました） 私の活動拠点である北海道の魅力の一つ、 大自然を知っ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、札幌市南区にある 「ONE_S FRUITS FARM」さんにお邪魔しました。 昨年6月にソフトクリームショップをオープンされた ワンズフルーツファームさんでは、農園で育てた 完熟フルーツがたっぷり使われたソフトクリー...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、札幌にあるフランス料理レストラン 「コートドール（COTE DOR）」さんのレポートです。先日テレビ番組「ドラゴンシェフ」で初代優勝を勝ち取られた下國伸シェフがいらっしゃるお店。 エントランスから2階に上がるまでに沢山のお祝...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、リストランテ・エ・カフェ・ナオさんのレポートです。 先に言ってしまいます。「とても美味しい！」です。 千歳市郊外の小鳥のさえずりが賑やかな自然豊かな場所にあります。小川を渡って到着です。 昔は牛やさんの持ち物だったのでしょう...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今回は、千歳市にある パン屋「ちいさなめ」さん のレポートです。 住宅街にあるとても可愛らしいパン屋さん。 椅子に立てかけてある看板も素敵。 雪の中にある椅子の看板、すぐに見つけられました。 いざ入店です。 まずはトレイとトン...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 札幌円山公園入り口にある、人気のフレンチレストラン 「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」さんのレポートです。 以前から行ってみたいと思っていたのですが、 ウエディング会場としても人気で、 何度かトライしましたが、休日となるとい...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 江別恵庭線（国道46号線）沿いにある、 「旬のお料理・釜めし いちえ」さんのレポートです。 以前から国道を通るたびに、 あの丸い建物何だろう、と思っていたのですが、 釜飯屋さんと気づいたのは 大分時間が経ってからでした。 お店...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 北海道札幌市白石区にある「鮨・肴匠くりや」さん。 宣言通り再訪しました。 今回は、11月のメニューのレポートです。 ではスタートです。 １品目：茶碗蒸し ２品目：五島列島クエ　黒酢がけ １ヶ月熟成であぶったもの。 あまみとねっ...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は「食」がテーマです。人気店の秘密を探るということで、北海道札幌市白石区にある「鮨・肴匠くりや」さんのレポートです。 完全予約制のため、10分前くらいからワクワク、ソワソワしながら道路で待機。予約時間ジャストに暖簾がかかり、いざ...

北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 北海道の回転寿司屋も美味しいことで有名ですが、 金沢の回転寿司はハイレベルということで、 北陸のお寿司を味わいに行って参りました。 金沢の中でも人気店！ 「回転寿司 すし食いねぇ！県庁前店」のレポートです。 ものすごく混むという前情報があっ...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 「とらや」といえば羊羹。本当に美味しいですよね。とらやの羊羹は実家両親（特に父親）の大好物です。 とらやはずっと東京のお店と思っていましたが、ある時、京都が始まりだと知りまして、色々調べているうちに、和の趣が素敵な茶寮があることがわ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 札幌に高級いなり寿司専門店があると聞き、 行って参りました。 「備（そなう）」さんです。 住所を頼りに伺いましたが、一度通り過ぎてしまいました。 目印は建物と、 こちらの控えめな看板です。 ドアを入ってこの空間。 そしてお店の...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、スイーツをコースで提供されている、 新宿駅直結のお店、ジャニス・ウォンさんのレポートです。 東京に用事があって、どこか食の勉強になりそうなお店を検索。 見つけたのがこちら。 ジャニス・ウォン（JANICE WONG）は...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、サザコーヒー本店のレポートです。 以前、東京駅横KITTE内にある サザコーコーヒーさんに行き、 今度機会があれば 本店にも訪れてみたいなと思っておりました。 両親と一緒に行ってきました。 しっかり者の母親と自由人な父...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 TV番組「カンブリア宮殿」をよく見るのですが、 そこで紹介されていた 東京KITTEにあるサザコーヒーさんへ行って参りました。 茨城県ではスターバックスよりも有名という サザコーヒー。 地元での地道な活動もさることながら、 南...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 お取り寄せ半年待ちのプリンやさんがあると聞いて、 ネットで調べたら、素敵な場所で。 電話で確認して、直接行ったらもしかして買えるかもしれない！と、 淡い期待を抱いて向かったのは、 富良野の「エゾアムプリン製造所」さんです。 と...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、大阪にある スモーブローキッチン 中之島さんのレポートです。 「スモ―ブロー」あまり聞きなれないですが、 北欧の郷土料理オープンサンドSmørrebrødのこと。 歴史と風格を感じる中之島図書館の二階にあります。 店内...