BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 ピリッと大辛の伝統野菜「土気からし菜」家庭から地域の味へ@千葉県千葉市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今回は「土気(とけ)からし菜」のレポートです。 千葉市農産課の石井さんにご紹介いただき、野崎邦子さんの畑を訪ねました。 「土気からし菜」は、300年ほど前から千葉市の土気地区(千葉市緑区)に伝わる野菜です。 キーワードとしては、... 2024年3月7日
BLOG 野菜収穫期北海道料理 伝統野菜「亀田赤かぶ」と赤かぶ漬け「真紅な真実」@北海道函館市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今回は、昨年11月初旬に訪問しました北海道函館市に伝わる伝統野菜通称「亀田赤かぶ」のレポートです。 江戸時代、北前船が就航していたころ、北海道南部の函館周辺に伝わったといわれる紅かぶ。 道南松前エリアでは、昔から紅かぶがよくとれ... 2024年3月5日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 白黒くっきり!伝統野菜「下田なす」@滋賀県湖南市下田地区 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、伝統野菜「下田なす」のレポートです。 「下田なす」は、滋賀県湖南市下田地区で栽培されているナスです。 昨年9月下旬にJAこうかの上田さんにご案内いただき、有限会社ティアイケイ農産代表取締役の盛岡利宏さんにお話を伺いました... 2024年2月18日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 絶対辛くない!伝統野菜「杉谷とうがらし」@滋賀県甲賀市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、滋賀県の伝統野菜「杉谷とうがらし」のレポートです。 「杉谷とうがらし」は、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区のみで栽培されているトウガラシです。 JAこうかの上田さんにご案内いただき、上杉広盛さんの畑を訪ねました。上杉さんは「杉... 2023年12月13日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 黒紫色に光るずっしり丸い伝統野菜「杉谷なすび」@滋賀県甲賀市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、滋賀県の伝統野菜「杉谷なすび」のレポートです。 「杉谷なすび」は、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区のみで栽培されているナスです。 JAこうかの上田さんにご案内いただき、上杉広盛さんの畑を訪ねました。 「杉谷なすび」は、京都の加... 2023年12月12日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑伝統野菜 伝統野菜「種子島安納いも」「種子島ゴールド」を訪ねて@鹿児島県西之表市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、種子島の伝統野菜、「安納紅」「安納こがね」「種子島ゴールド」のレポートです。 種子島は、鹿児島県本土の最南端、大隅半島の佐多岬から南東方向約40㎞にあり、長さが約58㎞、最大幅が12㎞の細長い形をした島です。 島内の標高... 2023年9月27日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 三浦農園さんの「仙台せり」づくりに込めた想いと収穫体験@宮城県名取市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「仙台せり」のレポートです。 昨年9月にせりの定植、11月に収穫の取材に、仙台市の南に隣接する名取市にある三浦農園さんを訪問しました。 せりの定植の方法が興味深いからとつないでくださったのは、鹿児島大学の中野八伯さん。 ... 2023年2月28日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 姶良地域に伝わる薄赤紫色の伝統野菜「国分大根」を訪ねて@鹿児島県霧島市 こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、鹿児島県の伝統野菜の一つである、「国分大根」のレポートです。 2月上旬に鹿児島県霧島市で有機農業をされているマルマメン工房 増田泰博さんの畑を訪ねました。 こちらが笑顔が素敵な増田さんです。 増田さんは霧島市の青年農業者の集... 2022年4月7日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 伝統野菜「開聞岳大根」~絶品とろける美味しさ~@鹿児島県指宿市 こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、 鹿児島伝統野菜「開聞岳大根」 のレポートです。 「開聞岳大根」は松原田集落に 古くから伝わる巨大な大根で、 1990年に開かれた品評会で「開聞岳大根」と 命名された大根です。 別名、茎葉が傘をさしたように根の部分... 2022年2月17日
BLOG 収穫期果物ガーデン・畑食文化 「桜島小みかん」~小粒でも濃縮美味~@鹿児島市桜島 こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「桜島小みかん」のレポートです。 「桜島小みかん」は、島みかんとも呼ばれる 直径4、5㎝ほど、40~50gの小さなミカンです。 世界一小さなミカンとして、 ギネスブックに認定されています。 社団法人農山漁村文化協会... 2022年2月14日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 伝統野菜「桜島ダイコン」~大きさも機能性成分もモンスター級~@鹿児島市桜島 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、鹿児島県の伝統野菜「桜島ダイコン」のレポートです。 「桜島ダイコン」は鹿児島県の伝統野菜として広く知られた大きな大根です。平成13年に「第1回世界一桜島大根コンテスト」が実施されて以降、世界一大きい大根としてギネスブック... 2022年2月7日
BLOG 野菜収穫期果物ガーデン・畑 屋久島縄文ファーム生産者直売所~色彩豊かな野菜果物~@屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「屋久島縄文ファーム」さんのご紹介です。 屋久島空港から上屋久屋久線を南へ約2.7㎞にある農産物直売所で自ら育てられた野菜を販売されています。 屋久島に降り立って、引き寄せられるかのようにふらっと立ち寄りました。 出迎え... 2022年2月4日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 屋久島の伝統野菜「親くいいも」@鹿児島県屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、里芋「親くいいも」のレポートです。「親くいいも」は屋久島の伝統野菜です。 来歴は不明で、栽培開始時期も定かではないとのことですが、鹿児島県のHPによると、戦前からあるという証言が掲載されています。地域で作り続けられてきた... 2022年1月20日
BLOG 収穫期果物ガーデン・畑鹿児島 屋久島の代表的な柑橘「ポンカン」を訪ねて@鹿児島県屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「ポンカン(椪柑)」のレポートです。「ポンカン」は鹿児島を代表する柑橘で、屋久島は県内でも主要産地の一つです。 「ポンカン」は、インド原産の亜熱帯カンキツ。日本には1896年に導入され、経済栽培されるようになったのは、大... 2022年1月18日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 伝統野菜「かわひこ」~餅芋と呼ばれるもっちり食感の里芋~@屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、屋久島の伝統野菜「かわひこ」のレポートです。昨年11月下旬に伺いました。 「かわひこ」は、屋久島の在来サトイモです。 『日本のふるさと野菜』によると、江戸時代前に南方から屋久島町栗生に導入され、当時は地名をとって「芋生(... 2022年1月16日
BLOG 果物ガーデン・畑直売所鹿児島 モンステラの果実のお味は?@屋久島有用植物リサーチパーク こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、モンステラの果実をご紹介します。 モンステラは学名をMonstera deliciosa、 和名をホウライショウといい、 サトイモ科に属する植物です。 モンステラと聞いて、園芸好きの方なら、 あぁ、観賞用の植物ね。... 2021年12月19日
BLOG 野菜北海道ガーデン・畑伝統野菜 伝統野菜「札幌白ゴボウ」を訪ねて@札幌市篠路 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、伝統野菜「札幌白ゴボウ」のレポートです。 「札幌白ゴボウ」は、北海道でゴボウ栽培が始まった明治に栽培されていた、直根で白茎の品種が由来とされています。 豊かな香りと歯ごたえが良く、掘りたてだと他の品種に比べて皮や果肉が白... 2021年11月3日
BLOG 北海道果物ガーデン・畑直売所 タカシナ観光果樹園@壮瞥町そうべつくだもの村~大満足のブドウ狩り~ こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、タカシナ観光果樹園さんのレポートです。 最近ブドウがマイブームでして、壮瞥町にある「そうべつくだもの村」へ行ってきました。 北海道には、仁木、余市、札幌など、果物狩りができるところが複数あるのですが、今回のメインがブドウ... 2021年9月21日
BLOG 野菜北海道ハーブ花 ハーブ農園/ファットリア リッコ@弟子屈町~雄大な景色の中のラグジュアリー~ こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、“幸せを栽培する”ハーブ農園 ファットリア・リッコさんのレポートです。 お名前はイタリア語でファットリアは「農園」リッコは「豊かな」という意味。多くの方にリッコさんと呼ばれています。 リッコさんは、北海道の東のエリア、上川郡... 2021年8月21日
BLOG 野菜北海道果物ガーデン・畑 ONE_S FRUITS FARM@札幌市南区~採れたてフルーツのソフトクリームと直売所~ こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、札幌市南区にある 「ONE_S FRUITS FARM」さんにお邪魔しました。 昨年6月にソフトクリームショップをオープンされた ワンズフルーツファームさんでは、農園で育てた 完熟フルーツがたっぷり使われたソフトクリー... 2021年7月23日