こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は台湾で出会ったカニステルをご紹介します。 カニステルは、別名クダモノタマゴといわれる、アカテツ科ポーテリア属、メキシコ南部原産の果物です。 ちなみに、アカテツ科の果物は、サポジラやスターアップルなどがありますが、滅多に北海道で...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 台湾野菜「水蓮菜」(前編)～産地を訪ねて～に続き 今回は、市場の様子と 台湾で提供される「水蓮菜」のお料理とそのお味を 紹介します。 「水蓮菜」は、またの名を「野蓮」といい、 和名が「タイワンガガブタ」という台湾野菜です。 ど...