BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2014年12月 今月は、クローブ、クミン、ジュニパーベリーをご紹介しました。 クローブは、丁子(チョウジ)とも言われ、漢方でも有名な植物です。香りがとても強いため、料理に使用するときはほんの少しで十分です。また、ヨーロッパで魔除けや病気予防のお守り「ポマンダー」にも使われます。講座では、オレンジと合わせて、鶏肉のソースにしました。 そ... 2014年12月20日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2014年11月 今月は、ディル、シナモン、ナツメグをご紹介しました。 魚のハーブと呼ばれるディルはオホーツクの漁師の奥様特製のスモークサーモンと一緒に。 西洋野菜のリーキは、パスタソースに使いました。 カボチャは知床斜里の中村農園で採れた「ケント」という品種で、ホクホクの食感。業務用が中心の品種なので、あまり出回らないですが、みなさん... 2014年11月15日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2014年10月 今月は、ローズマリー、チャービル、イタリアンパセリをご紹介しました。 ローズマリーは地中海沿岸が原産で、青い小さな花を咲かせます。それが名前の由来となり、ラテン語で「海のしずく」を意味する名前が付けられています。さわやかな芳香を持つので、お肉などの臭み消しに使われます。講座では、オーソドックスにポークソテーに使いました... 2014年10月15日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2014年9月 今月は、フェンネル、ホーステール、スイートマジョラムをご紹介しました。 フェンネルやスイートマジョラムは聞いたことがあるかもしれませんが、ホーステールはご存知でしょうか。ホーステールの別名は、スギナです。スギナもハーブと知ったときは驚きましたが、ミネラルが豊富で、ミネラルのヒ一つであるケイ素はカルシウムと共に歯や骨、髪... 2014年9月15日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2015年8月 今月は、バジル、タイム、コリアンダーをご紹介しました。 フレッシュのバジルをたっぷり使ったジェノベーゼは、この時期ならではのもの。みなさんに喜んでいただきました。 テーブルの中心に集まったメロンは、上品な甘さ。喉につっかえるようなクドイ甘さとは、ほど遠いお味。メロンを食べ飽きた方におすすめしたい品種です。 ちなみに、品... 2014年8月20日
INFORMATION 野菜果物ハーブ料理 ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 ハーブの紹介と使い方、野菜・果物を使った簡単なレシピを提案します。 今月のテーマ:バジル 日程:2014年8月5日(火)11:00~14:00 場所:すまいポート21 札幌東(札幌市厚別区厚別中央2条1丁目2-20) 地下鉄東西線 大谷地駅 4番出口から徒歩5分 JR新札幌駅から「JR札幌駅行き」バスで5分 無料駐車場... 2014年6月30日
INFORMATION 野菜果物ハーブ料理 ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 ハーブの紹介と使い方、野菜・果物を使った簡単なレシピを提案します。 今月のテーマ:セージ 日程:2014年7月17日(木)11:00~14:00 場所:すまいポート21 札幌東(札幌市厚別区厚別中央2条1丁目2-20) 地下鉄東西線 大谷地駅 4番出口から徒歩5分 JR新札幌駅から「JR札幌駅行き」バスで5分 無料駐車... 2014年6月30日