BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 絶滅の危機を乗り越えた幻の「徳山唐辛子」を訪ねて@岐阜県本巣市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の伝統野菜「徳山唐辛子」についてのレポートです。 実は、「徳山唐辛子」を知ったのは、「弘法いも」の取材の日。「弘法いも」をご案内していただいた、道の駅「うすずみ桜の里・ねお」直売所の店頭に、「徳山唐辛子」を使った色々な... 2024年12月8日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 山間地のやせ地が育てる幻のジャガイモ「弘法いも」の魅力@岐阜県本巣市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野菜ジャガイモ「弘法いも」のレポートです。 伝統野菜の本を見ていると、大根、カブ、カボチャ、キュウリ、ナス、ネギなどの品目は各地に根付いていて種類が多いのですが、ジャガイモはなかなか見かけません。 一体... 2024年12月5日
BLOG 収穫期ガーデン・畑食文化伝統野菜 飛騨・美濃伝統野菜「まくわうり」信長の時代から未来へ@岐阜県本巣市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野菜「まくわうり」についてのレポートです。 日本では最も古い野菜の一つで、古くはウリといえば、マクワウリを指し、ウリ類を代表する野菜でした。 『野菜 在来品種の系譜』には、『記紀』や『延喜式』など古代の... 2024年12月2日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 歌川広重も描いた!「水口かんぴょう」の栽培と美味しさの秘密@滋賀県甲賀市 こんにちは。 北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、滋賀県の伝統野菜「水口かんぴょう」についてのレポートです。 「水口かんぴょう」の歴史は古く、約400年前から甲賀市水口町で栽培されてきた特産品です。2024年3月にGI認定を取得されました。歌川広重の浮世絵、東海道五十三次... 2024年11月23日