日本とASEAN（東南アジア諸国連合）の旗の入った感謝状をASEAN事務局から屋号名(Seed to Harvest)で頂きました。 2019年より、農水省の日・ASEAN食産業人材育成官民共同プロジェクトにおいて「地域資源を活用した商品開発」の講義を担当しております。各国の農業や食品を学ぶ大学生のみなさんを通して伝わ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 昨年仕事で訪れたカンボジアの首都プノンペン。 プライベート時間に訪問した、 クラタペッパー、クラタペッパー２について ご紹介します。 胡椒は、原産地がインドの熱帯の常緑植物。 未熟、もしくは熟した実を食用とします。 胡椒の実は...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 みなさま、ブルネイという国をご存知でしょうか。 東南アジアのボルネオ島の北部に位置し、 周囲はマレーシアと接しています。 国土面積は三重県ほどですが、石油が採れ、 自然と資源に恵まれたとても豊かな国です。 そんなブルネイの食文...