2017年1月19日、20日と2日間、さっぽろ地下歩行空間で開催された 北海道情報大健康情報科学研究センター主催のイベント。 「おもしろ健康チェック」そのなかの講話会でお話させていただきました。 テーマは、 「冬にオススメの野菜・果物7選」 「北海道の健康野菜」 冬にオススメの野菜・果物7選では、 北海道産の新鮮野菜が...

本日、札幌プラザPhyto Cafe（IKEUCHI ZONE 3F） にて開催された、 『Amwayプラザ札幌＆Phyto Cafeオープニング・セレモニー』の 記念トークショー！ 東北大学宮澤陽夫教授と、 2016ミスユニバースジャパン北海道グランプリの平山奏那子さんと 一緒に 登壇させていただきました♪ MCは黒...

第４１回目を迎える、 国際食品・飲料展に行ってまいりました。 場所は、幕張メッセ。 羽田からの直通バスは満席。 次の便でなんとか到着しました。 さすがの国内最大級の展示会。 日本のみならず、世界各国の新しい食材・珍しい商品を、 沢山見て、試食して吸収してきました。 写真レポートをしたいのですが、 残念ながら展示会場の撮...

「赤平チャレンジ試食会」 赤平の経済や観光等の振興に 寄与できる食品や料理メニューの開発を目的とした企画。 これまでに取り組まれてきた 商品やレシピについて 試食会を行う場で、 恐れ多くも 食の専門家としてコメンテトを述べるご依頼を頂き、 出席してまいりました。 主催の株式会社日本レイシの皆様、 関係団体の皆様、ありが...

拓殖大学北海道短期大学で催された 「北海道さつまいも懇話会情報交換会」に参加しました。 加工業者、研究者の立場の方からの講演を聴くことができました。 一番興味深かったのは、 加工用（紫芋）さつまいもの色素原料の可能性 という講演。 栽培試験や研究発表系がやっぱり好きなのか・・・（笑） アントシアニンの生成は 栽培期間の...