#料理

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、まだあまり知られていな

北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 北海道の回転寿司屋も美味しいことで有名ですが

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、大阪にある スモーブロー

今日は、番組収録のお仕事をさせていただきました。 今が旬のある野菜のお料理を4品作りましたよ。 何事もなければ、8月19日（土）

茨城県の美味なレンコンを生産販売されている （株）野口農園様。 秋から冬物は、たっぷりたっぷり甘みを蓄えて、 何もつけなくて

北海道も春を迎え、つくしが沢山見られる季節になりました。 春の恵みも沢山お目見えし、 いつもお世話になっている農家さんに ヨ

大豆以外の豆で果たしてお味噌は作れるのだろうかと、 手元にあった豆8種類で 昨年の3月下旬に仕込んだお味噌。 期待と不安と好奇

【ハニージンジャーミルク】 優しい甘さでほっこり温まる♪ ＜材料＞ すりおろしたショウガ　小さじ1/2 はちみつ　小さじ2 牛乳　150

今回のテーマは、イタリアンパセリでした。 なんだか、メニューを考えているときに、 アジアンテイストな気分だったので、 メニュ

今月のテーマは、クレソンでした♪ クレソンの和名は、オランダガラシ、ミズガラシ。 明治時代にオランダから渡来した ピリっと爽

今月のテーマは、ローズマリーでした♪ ローズマリーは、お料理している間も やわらかく爽やかないい香り。 この副産物的な（？）

ここ数年、手作り味噌を作るようになりました。 理由は単純、美味しいから♪ 年が明けて少しすると そろそろだなという気分になり

今月のテーマは、コリアンダーシード♪ 葉っぱの方ではなく、果実（種）の方です。 コリアンダーは、 和名をコエンドロといい、

「赤平チャレンジ試食会」 赤平の経済や観光等の振興に 寄与できる食品や料理メニューの開発を目的とした企画。 これまでに取り組

今月のテーマは、レモンバーベナ♪ フランスでは、イブニングティーとして カフェで定番メニューになるほど定着してる ハーブティ

今月のテーマは「バジル」♪ しかも、全部で６種類！ 写真左上から ダークオパールバジル、タイバジル、レタスバジル シナモンバ

今月のテーマはディル。 ディル葉は「魚のハーブ」とも言われるほど、 魚との相性が抜群。 葉はとても爽やかな香りです。 という

７月に入り、北海道も30℃を超える暑さとなりました。 季節が進んで、野菜の種類も豊富になりました。 ハーブもたくさんの種類が

今月のテーマはレモンバーム♪ クミンやビワ（果実）も登場！ レモンバームは、色々迷って、大根とエビとアボカドのサラダに。 大

今月のテーマはハイビスカス♪ ハーブは他に、セージ、チャイブ、ミントも使いました。 野菜は、Ambitious　Farmさんから、アスパラガ