![ブルネイ 水上集落とおもてなしの伝統菓子](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8240-2-scaled.jpg)
こんにちは。
北海道在住、
食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの
田所かおりです。
みなさま、ブルネイという国をご存知でしょうか。
東南アジアのボルネオ島の北部に位置し、
周囲はマレーシアと接しています。
国土面積は三重県ほどですが、石油が採れ、
自然と資源に恵まれたとても豊かな国です。
そんなブルネイの食文化を複数回にわたって
ご紹介します。
今日は、水上集落と伝統菓子についてです。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8274-2-460x306.jpg)
ブルネイには、
「カンポン・アイール(Kampung Ayer)」
という名の世界最大規模の水上集落があります。
その歴史は古く、一説には1000年ほどで、
1世紀前までは、ブルネイの人口の約半分の人が
ここで生活していたそうです。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8244-2-460x306.jpg)
水上集落には人々の暮らす家だけでなく、
学校、サッカー場、消防署、モスク、警察署など、
様々な公共施設もあり驚きました。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8395-460x306.jpg)
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8290-460x306.jpg)
船着き場から上陸!
(陸ではないが)
視界に入る家は全て1階建て。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8304-460x306.jpg)
植物を飾っていたり、
外壁を綺麗な色で塗っている家もあれば、
生活感あふれる家、
鳥小屋もありました。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8349-460x306.jpg)
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8351-460x306.jpg)
道幅も耐荷重的にも、車は走れないだろうなという
木の板でできた道を歩いて、
ツアーで案内されたお宅にお邪魔しました。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8313-460x306.jpg)
水上だからなのか、陸よりも涼しい!
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8322-460x306.jpg)
そして、ご馳走して頂いたのが、こちらの4種。
どれも素朴でかわいい形です。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/20191111_104315-2-460x345.jpg)
一つ目、「セルル」。
粘り気を抑え、甘さを半分くらいにした
ういろうのようなお菓子。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/20191111_104528-2-1-460x460.jpg)
二つ目、「バフロン」。
マドレーヌのような形で、生地はさっぱりしたお味。
生地は鈴カステラの甘みを抑えた感じです。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/20191111_105034-1-460x460.jpg)
三つ目、名前がわからないのですが、
かるかんに非常に近い。
しっとりしていて、きめ細かいスポンジのお菓子。
※このお菓子の名前をご存知の方、
ぜひメッセージお待ちしております。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/20191111_104853-1-460x460.jpg)
四つ目、「アルダン」。
小さなドーナッツ。
食感は少し固めでしっとりしていました。
写真のピントが合っていなくて残念。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/20191111_104720-1-460x460.jpg)
どれも甘さ控えめで美味しくいただきました!
ご馳走様でした。
廊下を通って奥のキッチンを
見学させていただきました。
女性が作業されていました。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8334-460x306.jpg)
キッチンは、
床に穴が開いていて、水面が見えたこと以外は、
テレビ、扇風機、電子レンジ、トースターなどの
家電もあって、
水上とは思わないくらいの装備でした。
ボートに戻り、
水上集落の外側をぐるっと回ってツアー終了。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8409-460x306.jpg)
余談ですが、
ツアー中、どこかでお財布が濡れてしまっって
焦ったのですが、
お札がプラスチックでできていて、
水分をふき取れば元通り。
万が一お札が風に飛ばされても
水に浮きそうですし、
水が浸み込まないので沈まなそうで、
これなら水上生活でも便利でしょう。
![](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2020/05/IMGP8400-2-460x306.jpg)
ブルネイは治安も良く、
仕事で行った一人旅の私にとって優しい国でした。
また機会があれば訪れたいです。
今日はこのあたりで。
食と農の未来がより豊かになりますように。