北海道の冬はやはり長い。 真っ白の世界も美しいけれど、 いきいきとした カラフルな色彩の植物の世界が 恋しくなるのは 私だけでしょうか。 百合が原公園の温室に行ってきました。 温室では、アザレア展が開かれていました。 白、ピンク、赤の鮮やかな花が 所狭しと並んでいました。 入って左のガラス室のミモザは満開。 ミモザは幼...

4月より北海道よろず支援拠点コーディネーターを委嘱いただいています。 前回好評をいただきましたミニ勉強会3回目のご案内です。 詳細は以下の通りです。 みなさまのお越しをお待ちしております。 ～飲食店様・食関連企業様向け講座・田所塾～ 第3回目は、北海道が生産量 No.1 の「じゃがいも」と、「食べ物のおい しさを決める...

学名：Actinidia arguta 分類：マタタビ科 自生地：日本、朝鮮半島、中国 キウイフルーツの近縁種。コクワとも呼ばれる。ビタミンC豊富。...

学名：Malus pumila Mill.var.domestica Schneid. 分類：バラ科 原産地：コーカサス地方 「ゴールデンデリシャス」×「紅玉」の「ジョナゴールド」の枝変わり。 ...

学名：Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類：ヒルガオ科 原産地：中央アメリカ 紫色はアントシアニン。紫芋の中では美味しい品種。...

学名：Feijoa sellowiana 分類：フトモモ科 原産地：南米...

4月より北海道よろず支援拠点コーディネーターを委嘱いただいています。 前回好評をいただきましたミニ勉強会２回目のご案内です。 詳細は以下の通りです。 みなさまのお越しをお待ちしております。 ～飲食店様・食関連企業様向け講座・田所塾～ 第2回目は、道総研開発マイタケ「大雪華の舞１号」、道産の「だるま芋」を取り上げます。 ...

道総研開発のマイタケ 「大雪華の舞」 についてお伺いするため、 栗山町の生産農場へお邪魔しました。 この時期なので路面状況が心配でしたが ほとんど乾いていて大丈夫でした。 晴れていてよかった！ きのこの収穫は朝に行うとのことで、 ８時半訪問のお約束。 いつもは８時から収穫とのこと、 少し待っていただいておりました。 感...

学名：Vitis vinifera L. 分類：ブドウ科 原産地：中近東 ワイン用ブドウ。1912年オーストラリア育成。「ブラウフレンキッシュ」×「サン・ローラン」。...

学名：Pyrus pyrifolia Nakai var.culta Nakai 分類：バラ科 原産地：日本、中国中南部 「天の川」×「今村秋」の赤梨品種。大きいもので1000g程になる。...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、大阪にある スモーブローキッチン 中之島さんのレポートです。 「スモ―ブロー」あまり聞きなれないですが、 北欧の郷土料理オープンサンドSmørrebrødのこと。 歴史と風格を感じる中之島図書館の二階にあります。 店内...

食の未来を考える会主催の 「遺伝子組換え食品・食糧需給率＆置戸の産品試食会」で 講演させていただきました。 様々な見解があるこのテーマ。 なかなか難しく、私自身大変勉強になりました。 遺伝子組み換え作物は 食べていないと思っているあなた、 遺伝子組換え作物が 輸入先の国で栽培されている割合 その輸入量 これを知るだけで...

学名：Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類：ヒルガオ科 原産地：中央アメリカ 「鳴門金時」「五郎島金時」などのブランド品種としても栽培される。...

一般の長芋よりも粘りと甘みが強いという 中澤農園さんの「だるま芋」（商標）。 その情報収集に恐竜で有名な むかわ穂別まで行ってきました。 対応してくれたのは、 三代目純農Boyの中澤和晴さん。 笑顔がキラキラ♪ 天候が悪い中、 スコップ一本でこだわりの「だるま芋」を 掘ってくれました！ 感謝です！ 中澤農園さんは、近隣...

学名：Pyrus communis L var.sativa Dc 分類：バラ科 原産地：ヨーロッパ中部から西アジア フランス原産の品種。日本への導入は1903年。...

学名：Lillium sp. 分類：ユリ科 原産地：中国、日本 ユリには、ヤマユリのように観賞用と食用を兼ねるもの、中国原産のオニユリ、コオニユリなどの食用がある。食用として主流なのはコオニユリ。 ...

今日は、北大の先生が開発された ラズベリーの情報収集のため 余市に行ってきました。 行きは電車で。 余市は何度か行ったことがあるのですが、 電車は初めて。 札幌からの電車は海外からの観光客の方でいっぱい。 しかもみなさん笑顔。 北海道ってすばらしい。 小樽から先は一両編成！ こちらも半分以上が旅行客の皆様。 そして、余...

4月より北海道よろず支援拠点コーディネーターを委嘱いただいています。 今回、飲食店様、食関連企業様向けの勉強会を開くことになりました。 詳細は以下の通りです。 みなさまのお越しをお待ちしております。 ～飲食店様・食関連企業様向け講座・田所塾～ 第1回目は、北大開発の「ラズベリー」、道産の「サツマイモ」を取り上げます。 ...

学名：Lillium sp. 分類：ユリ科 原産地：中国、日本 ユリには、ヤマユリのように観賞用と食用を兼ねるもの、中国原産のオニユリ、コオニユリなどの食用がある。食用として主流なのはコオニユリ。 ...

学名：Diospyros kaki Thunb. 分類：カキノキ科 原産地：日本、中国 日本古来から栽培されている。『古事記』、『日本書紀』にも地名や人名としてでてくることから、少なくても8世紀には植栽されていたと考えられている。多くの国でKAKIで通じる。...