![THA芝木農園@江別 ~甘みと清らかな味 THAアスパラガス~](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2021/05/IMGP5486-2-scaled.jpg)
こんにちは。
北海道在住、
食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの
田所かおりです。
今日は、北海道江別市にある
THA芝木農園さんのレポートです。
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芝木さんの奥様とは陶芸教室でお友達になりまして、
今回で2回目の訪問です。
THA芝木農園さんといえば、ロゴにも描かれている
「THAアスパラガス」!
ちなみに、THA芝木農園さんで生産された農産物には
全てTHAが付きます。
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春が来るのを待ってお伺いしました。
こちらが畑です。
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収穫時期の畑って、近づいてよく見ないと
何が生えているのかわからないですよね。
ということで、秋の景色もご紹介。
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フサフサ茂っています!
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アスパラガスにはオスメスの株があり、
赤い実がついているがメスの株。
試しに赤い実を味見したのですが、甘かったです。
えっ!食べたの…!
という声が聞こえてきそうですが(笑)
この実に入っている種をまくと、
いずれアスパラガスが収穫できますよ。
さて、話を戻して、
THA芝木農園さんのアスパラ栽培が始まったのは
26年前のこと。
そのころはもっと栽培面積が広かったとのこと。
今年の栽培面積は4反。
品種はみかど協和の「グリーンタワー」を栽培されています。
色はグリーンと紫。
ほとんどがグリーンです。
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露地栽培なので、収穫が始まるのが5月上旬。
他とは栽培方法が違うので
収穫が始まる時期が少し遅れがち。
今年の最盛期は20日くらいまで。
それから9月まで収穫が続きます。
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収穫時のこだわりは、皮をむかずに食べられるように
少し長めに育ってから。
天候によっては硬い時もあるけど、
「全部食べてほしい!」と奥様が満面の笑みで
教えてくれました。
奥様のお人柄も魅力的!
希少な紫はこちら。
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紫は1日に1㎏程の収穫だそう。
美しいので思わずシャッターを沢山切ってしまいました。
栽培にもこだわりが!
THAアスパラガス栽培では、除草剤は散布しない、
夏場に虫がついたら殺虫剤のみ1~2回。
食べ手には嬉しいですが、なかなか大変だと思います。
THA芝木農園さんでは、THAアスパラガスだけでなく、
20品目以上の野菜、大豆、お米を栽培されています。
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ちょうど数日前に
ハウス栽培のTHAズッキーニの収穫が始まったということで
見せて頂きました。
品種は「KZ-2」。
こちらの品種は皮が非常に薄く、
葉がこすれただけでも傷がついてしまうそうですが、
その分味は期待できそうですよね。
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美しく輝いています。
そして、今年ビニルハウス3棟と大豆の畑で
有機JASを取得予定とのこと。
ますます楽しみですね!
そうそう、この春子猫が沢山生まれました!
10匹ほど。
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こちらはお父さん。
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上の写真は昨年秋生まれの子だそうですが、
まだ目が開いていない子猫がいましたよ。
飼いたい方募集中とのこと。
SNSでご連絡を。
帰宅して、早速頂きました!
食パンにアスパラガスのソテー、
カリカリベーコン、ポーチドエッグ、
粉チーズ、塩コショウです。
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アスパラガス、甘みが強いのですが、すっきりした甘さ。
そしてジューシー。
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もちろん、下の方も皮を剥かずにこの通り、
スジっぽさは全くなし!
美味しい!
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ちなみに、3つの器は陶芸教室で作ったもの(笑)
一緒に焼いたズッキーニも頂きましたが、
こんなに甘いズッキーニあるんですね!
というほど美味しかったです。
アスパラガスと同じようにすっきりした甘さでした。
ズッキーニもかなりおすすめです!
THA芝木農園さんのお野菜は以下のお店で
お買い求めいただけますよ。
人気で売り切れてしまうこともあるので、
開店と同時にぜひ。
「野菜の駅 ふれあいファームしのつ」
所在地:北海道江別市篠津262番地
TEL:011-389-6626
URL:http://yasainoekifs.com/
営業時間:8:30~16:00
※国道275沿いにあります。
~イベント出店~
※毎月最後の土日、2021年6月は26(土)、27(日)です。
「江別 蔦屋書店/食の棟」
所在地:北海道江別市牧場町14番地の1
TEL:011-375-6688
~札幌エリア~
「有機やさいアンの店」
所在地:札幌市白石区本通4丁目南1-13
TEL:011-863-9373
※野菜、大豆など
気になった方はぜひどうぞ。
今日はこのあたりで。
食と農の未来がより豊かになりますように。