こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、ニッケイ（肉桂）についてレポートします。 ニッキとして知られるニッケイといえば、京都の八つ橋を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。 牧野富太郎著の『牧野新日本植物図鑑』によれば、ニッケイは、享保年間（1716～1735...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、新商品のご紹介です。 上川町のサンアース大雪 株式会社からクマ笹 を使用した「クマ笹チャイ」が販売開始となりました。 北海道大雪山系の大自然が育んだクマ笹をこだわりの製法で、生姜の刺激が引き立つ ノンカフェインのチャイに仕上...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、“幸せを栽培する”ハーブ農園　ファットリア・リッコさんのレポートです。 お名前はイタリア語でファットリアは「農園」リッコは「豊かな」という意味。多くの方にリッコさんと呼ばれています。 リッコさんは、北海道の東のエリア、上川郡...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今回のレポートは、白石区の「菅野農園」さんです。そろそろ開園の時期かと思いまして、満を持してのご紹介です。 私がお伺いしたのは実は昨年の10月下旬。畑がほぼ終わりの頃でした。 ということで、畑はちょっと寂しい感じ。 こちらの写真で違...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 2021年に入りだいぶ経過してしまいましたが、今年もよろしくお願い致します。 先日、年賀状のお年玉当選番号の発表があったようですが、みなさまはすでに確認されたでしょうか。（年賀状離れも進んでいるので、手元に年賀状がない方も沢山いらっ...

学名：Allium sativum L. 分類：ヒガンバナ科 原産地：中央アジア 古代エジプト、ギリシャで栽培されていた。ジャンボニンニクはリーキの仲間。...

学名：Rosa rugosa 分類：バラ科 分布地：東アジア 香りがよい。かつて香水にされた。果実は食用に利用される。...

いいね！農style豊滝農場ハーブガーデン♪ 今年も始まりました！ といっても、今回が始まりではなく、 実は、この間、苗の生育具合を観察に行ったのですが、 新しくしたカメラに SDカードが入っていないことに気づかず、 100枚はシャッターを押したと思うのですが、 記録なし・・・トホホ。。。 ということで、 今シーズンは...

学名：Eruca vesicaria Cav.ssp. 分類：アブラナ科 原産地：地中海沿岸 別名ロケットサラダ。 特有のゴマの風味が美味。...

いいね！農style豊滝農場ハーブガーデンで栽培した蓼藍の葉っぱ。 管理人の方に乾燥していただき、2015年度冬に頂いておりました。 ずっと大切に保管していた葉っぱを、 やっと染物にできる機会が巡ってきました！ 実は母が10年以上通っている草木染め教室。 時折、こんなの作った、あんな色もこんな色もあるよと、 色々な植物...

学名：Taraxacum officinale L. 分類：キク科 原産地：ユーラシア大陸 西洋タンポポ。西洋タンポポは総苞片が反り返り、日本タンポポは反り返らない。...

学名：Curcuma aromatica Salisb. 分類：ショウガ科 原産地：熱帯アジア 春ウコンは苦味がある。...

学名：Centaurea cyanus L. 分類：キク科 原産地：ヨーロッパ 耐寒性1年草。夏に矢車状の花が咲く。...

いいね！農style×brasserie coron 「北海道ハーブプロジェクト」 が動き出しました♪ 道内のハーブ園のご紹介や ハーブの楽しみ方、魅力を発信！ プロジェクトメンバーの１人として 私もコラムを書かせていただいています^^ もしよろしければ、 こちらを覗いてみてくださいね♪ ずっとスクロールして、 一番下...

この時期になると、 甘い爽やかなやさしい香りを漂わせている木。 シナノキです♪ 公園や道端でも見かけることがあります。 今日は、シナノキのお花を収穫するということで、 滝野すずらん丘陵公園の活動に 参加させていただきました♪ シナノキといえば、 仲間のリンデン（西洋ボダイジュ）もシナノキ科で ハーブティーでお馴染みです...

今回のテーマは、イタリアンパセリでした。 なんだか、メニューを考えているときに、 アジアンテイストな気分だったので、 メニューもアジアンテイストに♪ タイ料理でお馴染みのタイ風焼きそばパッタイや 生春巻き、ココナッツプリンをご紹介しました。 ちなみに、 パクチーは私自身がそれほど好きではないので お出ししません（笑） ...

今日も、ハーブガーデンへ♪ スギナ除去と、出来上がった植栽図の確認が目的です！ 雨上がりということもあって、 午前中は、外側から手の届く範囲を草取り。 土が柔らかいので、 スギナ除去にはもってこい。 垂直に茎を引っ張って、 できる限り長くなるように 引き抜きました。 ガーデンは、雨をもらって生き生きとした表情。 そして...

前回は、越冬株の様子を見ながら、 現地で花の期や葉や花の色、 この環境だとどのくらいの高さまで育つのか 頭の中でイメージしながらの定植。 今回は、2016年の圃場デザイン図の作成のための調査。 のはずが、 スギナの勢いの良いこと。 まずは、第二ガーデンのスギナ除去からスタート。 そして、調査し、第一ガーデンへ少し除去し...

今月のテーマは、クレソンでした♪ クレソンの和名は、オランダガラシ、ミズガラシ。 明治時代にオランダから渡来した ピリっと爽やかなハーブです。 よく見かけるのは、お肉料理の付け合せ。 でも、それだけじゃ勿体無い！ということで、 もっとクレソンを味わっていただきたく、 茎はをご飯と一緒に炒めて、 葉は生で一緒にいただくメ...

2年目を迎えた、いいね！農styleハーブガーデン。 今年も植物たちが元気に育つことを願いながら、 定植をしました。 まずは、こぼれ種で増えた あちこちに生えているハーブの移植から。 好きな場所に散らばって生えたハーブの数をだいたい把握し、 配置を考えながら植え替える作業をしました。 あっちに行き、こっちに行き・・・ ...