前回は、越冬株の様子を見ながら、 現地で花の期や葉や花の色、 この環境だとどのくらいの高さまで育つのか 頭の中でイメージしながらの定植。 今回は、2016年の圃場デザイン図の作成のための調査。 のはずが、 スギナの勢いの良いこと。 まずは、第二ガーデンのスギナ除去からスタート。 そして、調査し、第一ガーデンへ少し除去し...

アンガス牛を育てていらっしゃる内藤さんの牧場へ 北大大学院生Mさんと見学に行ってきました。 だいぶ早めについたので、ちょっこっと寄り道。 ハチミツソフトを片手に、 お話がはずんではずんで（笑） 気づいたら、お約束のお時間ではございませんか!! 急いで向かいました。 かなり早く着くどころか、ちょっと遅れての到着。 それで...

今月のテーマは、クレソンでした♪ クレソンの和名は、オランダガラシ、ミズガラシ。 明治時代にオランダから渡来した ピリっと爽やかなハーブです。 よく見かけるのは、お肉料理の付け合せ。 でも、それだけじゃ勿体無い！ということで、 もっとクレソンを味わっていただきたく、 茎はをご飯と一緒に炒めて、 葉は生で一緒にいただくメ...

2年目を迎えた、いいね！農styleハーブガーデン。 今年も植物たちが元気に育つことを願いながら、 定植をしました。 まずは、こぼれ種で増えた あちこちに生えているハーブの移植から。 好きな場所に散らばって生えたハーブの数をだいたい把握し、 配置を考えながら植え替える作業をしました。 あっちに行き、こっちに行き・・・ ...

春の芽吹き♪ ２年目を迎える いいね！農style　豊滝農場ハーブガーデンにも、 春がやってきました！ 昨年播種した株が ほとんどだったので、 厳しい寒さに耐えられるか心配していましたが、 多くのの種類で 可愛い芽吹きを観察できました。 ちゃんと日光が当たるように、 枯れ枝を整理して生長を応援。 ちいさな芽吹きを見つけ...

今月のテーマは、ローズマリーでした♪ ローズマリーは、お料理している間も やわらかく爽やかないい香り。 この副産物的な（？）癒しの空間も、 ハーブを使う楽しみのひとつです。 今回は、特に簡単に作れるものをキーワードに ４品ご紹介しました。 最近のマイブームの塩糀を使ったスープも 簡単なのにちゃんと美味しくて好評でした。...

今シーズンもスタートしました♪ いいね！農styleハーブプロジェクト！！ ハーブが発芽してきたとご連絡いただき、 観察に行ってまいりました！ 昨年発芽不良で心配していた品目や、 昨年秋に収穫した種の発芽も良好で一安心。 キラキラした可愛い芽が出ていました。 一通り苗を撮影し、 残りの時間で野菜苗鉢上げのお手伝い。 ホ...

本日、札幌プラザPhyto Cafe（IKEUCHI ZONE 3F） にて開催された、 『Amwayプラザ札幌＆Phyto Cafeオープニング・セレモニー』の 記念トークショー！ 東北大学宮澤陽夫教授と、 2016ミスユニバースジャパン北海道グランプリの平山奏那子さんと 一緒に 登壇させていただきました♪ MCは黒...

ここ数年、手作り味噌を作るようになりました。 理由は単純、美味しいから♪ 年が明けて少しすると そろそろだなという気分になります。 ふと思ったのが、 大豆以外の豆でお味噌は作れるのだろうか。 作れたとして、どんなお味なのだろうか。 ということで、 今回は、こだわりの塩「海の精」と、 手元にある豆８種類、 地元の農業法人...

今月のテーマは、コリアンダーシード♪ 葉っぱの方ではなく、果実（種）の方です。 コリアンダーは、 和名をコエンドロといい、 タイでは、パクチー、 中国では、シャンツァイと呼ばれている香草。 果実（種）は、葉っぱだけでなく、 果実もスパイスとしてよく使われています。 葉の姿でコリアンダーと最初に出会ってしまったあなた、 ...

デザインのチカラ。 小学校の低学年の頃、 将来の夢がデザイナーだったことがある私。 観てきました！ 聴いてきました！ ・ 札幌市資料館　ミニギャラリーで催された パッケージデザイン展2015 美味しさが、商品の中身が伝わる 優れたデザインを見てきました。 グランプリは、 AMAYADORI　佐藤賢一さんのデザイン。 「...

「赤平チャレンジ試食会」 赤平の経済や観光等の振興に 寄与できる食品や料理メニューの開発を目的とした企画。 これまでに取り組まれてきた 商品やレシピについて 試食会を行う場で、 恐れ多くも 食の専門家としてコメンテトを述べるご依頼を頂き、 出席してまいりました。 主催の株式会社日本レイシの皆様、 関係団体の皆様、ありが...

拓殖大学北海道短期大学で催された 「北海道さつまいも懇話会情報交換会」に参加しました。 加工業者、研究者の立場の方からの講演を聴くことができました。 一番興味深かったのは、 加工用（紫芋）さつまいもの色素原料の可能性 という講演。 栽培試験や研究発表系がやっぱり好きなのか・・・（笑） アントシアニンの生成は 栽培期間の...

富良野市農業担い手育成機構　冬季農業セミナーに 講師としてお招きいただきました。 野菜ソムリエの資格について 野菜・果物の魅力の伝え方 をお話し、 「富良野市の農業法人で新しい事業を立ち上げるとしたら・・・？」 というお題のもと、 グループに分かれてワークショップを行いました。 興味深かったことは、 発表されたグループ...

今月のテーマは、レモンバーベナ♪ フランスでは、イブニングティーとして カフェで定番メニューになるほど定着してる ハーブティー。 レモンにも含まれる精油成分リモネンの、 柔らかいさわやかな香りがします。 そんなレモンバーベナを 今月は白身魚のソースの香り付けに使いました^^ 他に、レンズ豆やキヌアをサラダにしたり、 オ...

これらの種、全部わかりますか？^^ 秋も深まり、 農場では数日前に霜が降りたそうで、 急いで種を収穫に圃場に行ってきました♪ １度霜が降りた割には、植物たちは まだまだ元気そうで一安心。 成熟していそうな種を 種類収穫して、乾燥させる準備をしました！ ナスタチウム まだグリーンですが、 こぼれ種から芽が出てきていたので...

落花生の生産者と 落花生好きの消費者が 落花生の魅力について語り合うというイベントに参加してきました♪   生産者の橋爪さん。 納屋に干してある落花生を目の前に、説明していただきました。 参加者から出た質問収穫のタイミングは？？ 掘ってみて確認するそうです。 外見ではやっぱりわからないのですね。 岩見沢の落花生、とって...

畑もハーブガーデンも実りの季節。 今日は、ガーデンの管理ではなく、収穫祭でした♪ 北海道アルバイト情報社の社員さんに混じって、 収穫祭に参加させていただくことに♪ タフスコーポレーションさんの美味しいお料理の数々！ 子供たちは、さつまいも掘りを楽しんだり、ゲームを楽しんだり。 収穫したさつまいもは早速焼き芋に。 立派な...

今月のテーマは「バジル」♪ しかも、全部で６種類！ 写真左上から ダークオパールバジル、タイバジル、レタスバジル シナモンバジル、スイートバジル、ホーリーバジル。 続けて書くと、呪文のようです（笑） そして、今月の食材はこんな感じです♪ イチオシは、巴農場のあまーーーいスイートコーン！ どうしてこんなに甘いんだ！という...

北海道科学技術総合振興センター主催の ヘルスイノベーションカレッジ2015を修了し、 晴れて「食と健康クリエイター」に認定されました。 昨年の秋から、ベーシックプログラム、今年の春からのアドバンスプログラム。 なかなかハードでしたが、なんとか終えることができました♪ 一緒に勉強した皆様、お疲れ様でした！ プログラムを通...