BLOG アカテツ科カニステルサポジラスターアップル カニステルという果物をご存じですか? こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は台湾で出会ったカニステルをご紹介します。 カニステルは、別名クダモノタマゴといわれる、アカテツ科ポーテリア属、メキシコ南部原産の果物です。 ちなみに、アカテツ科の果物は、サポジラやスターアップルなどがありますが、滅多に北海道で... 2020年6月23日
BLOG 台北台湾市場料理 台湾野菜「水蓮菜」(後編)~市場と料理~ こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 台湾野菜「水蓮菜」(前編)~産地を訪ねて~に続き今回は、市場の様子と台湾で提供される「水蓮菜」のお料理とそのお味を紹介します。 「水蓮菜」は、またの名を「野蓮」といい、和名が「タイワンガガブタ」という台湾野菜です。 どのように販売さ... 2020年6月14日
BLOG 収穫台湾水蓮菜畑 台湾野菜「水蓮菜」(前編)~産地を訪ねて~ こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 昨年、台湾に行きました。旅行の目的は、台湾野菜の「水蓮菜」。いつもながら、ガイドブックに掲載されるような有名観光地は二の次です。 「水蓮菜」の産地は、台南から南東に車で1時間ほどの場所、美濃地区にあります。 美濃地区は客家文化でも知... 2020年6月14日