こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今回のレポートは、白石区の「菅野農園」さんです。そろそろ開園の時期かと思いまして、満を持してのご紹介です。 私がお伺いしたのは実は昨年の10月下旬。畑がほぼ終わりの頃でした。 ということで、畑はちょっと寂しい感じ。 こちらの写真で違...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、北海道江別市にある THA芝木農園さんのレポートです。 芝木さんの奥様とは陶芸教室でお友達になりまして、 今回で２回目の訪問です。 THA芝木農園さんといえば、ロゴにも描かれている 「THAアスパラガス」！ ちなみに、...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、江別市に2020年8月にオープンしたパンの店flamme!(フラム)さんのレポートです。 ネット情報では、医療大近くの「きみかげ」さんで修行されたということ。「きみかげ」さんが修行されたのが、 忍路にある「エグ・ヴィヴ」さん...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、リストランテ・エ・カフェ・ナオさんのレポートです。 先に言ってしまいます。「とても美味しい！」です。 千歳市郊外の小鳥のさえずりが賑やかな自然豊かな場所にあります。小川を渡って到着です。 昔は牛やさんの持ち物だったのでしょう...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今回は、千歳市にある パン屋「ちいさなめ」さん のレポートです。 住宅街にあるとても可愛らしいパン屋さん。 椅子に立てかけてある看板も素敵。 雪の中にある椅子の看板、すぐに見つけられました。 いざ入店です。 まずはトレイとトン...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今回は、江別市角山にある養鶏場「太田ファーム」さんのレポートです。 美味しい卵を求めて、養鶏場横の直営店舗に直接行って参りました。 国道275号線を札幌方面から進み、厚別川を渡り、２つ目の信号を左折、300メートルくらいのところにあ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 札幌円山公園入り口にある、人気のフレンチレストラン 「オーベルジュ・ド・リル サッポロ」さんのレポートです。 以前から行ってみたいと思っていたのですが、 ウエディング会場としても人気で、 何度かトライしましたが、休日となるとい...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 当別町「北欧の風道の駅とうべつ」のすぐ隣にある イチゴ観光農園の「to berry farm」さんのレポートです。 こちらの絶品イチゴとの出会いは先週のこと。 机に置かれたイチゴのパックからとっても甘い香りが漂い、 まるでアロ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 みなさま、菱(ひし)の実を食べたことがありますか。 私は、言葉として「菱の実」は知っていたのですが、 実物との出会いは、 台湾でとってもお世話になった タクシードライバーさんによるものでした。 2019年初夏に行った台湾・台中...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 江別恵庭線（国道46号線）沿いにある、 「旬のお料理・釜めし いちえ」さんのレポートです。 以前から国道を通るたびに、 あの丸い建物何だろう、と思っていたのですが、 釜飯屋さんと気づいたのは 大分時間が経ってからでした。 お店...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 2021年に入りだいぶ経過してしまいましたが、今年もよろしくお願い致します。 先日、年賀状のお年玉当選番号の発表があったようですが、みなさまはすでに確認されたでしょうか。（年賀状離れも進んでいるので、手元に年賀状がない方も沢山いらっ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 北海道札幌市白石区にある「鮨・肴匠くりや」さん。 宣言通り再訪しました。 今回は、11月のメニューのレポートです。 ではスタートです。 １品目：茶碗蒸し ２品目：五島列島クエ　黒酢がけ １ヶ月熟成であぶったもの。 あまみとねっ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、北海道の伝統野菜の一つでもある、 キャベツ「札幌大球」をご紹介します。 「札幌大球」は、昭和初期からの呼ばれ方で、 明治35年頃は「札幌甘藍」、 明治40年頃には「札幌大玉」であったそう。 品種名からもわかる通り、１球...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 みなさんは、「八列とうきび」を ご存知でしょうか。 見た目は名前の通り、 実が１周８列に並んだとうもろこしで、 一般的なスイートコーンよりも 細長い形状をしています。 実は少し大きめでぷっくりした形。 さらにマニアックな見方を...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は「食」がテーマです。人気店の秘密を探るということで、北海道札幌市白石区にある「鮨・肴匠くりや」さんのレポートです。 完全予約制のため、10分前くらいからワクワク、ソワソワしながら道路で待機。予約時間ジャストに暖簾がかかり、いざ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、希少な緑色の桜「ギョイコウ（御衣黄）」 をご紹介します。 どこかで一度鑑賞したことがあった「ギョイコウ」。 その時は、植えられたばかりの木で、 花は数えられるほどでした。 なんと、その「ギョイコウ」が 北海道江別保健所...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、まだあまり知られていないけれど、 食べてみたら美味しい！おすすめの山菜、 「イタドリ」をご紹介します。 北海道にお住まいの方は、 意識したことがないだけで、 必ず視界には入っていると思います。 少しのどかな夏の道端に、...

札幌市図書・情報館オリジナルセミナー 「野菜の美味しい活かし方~趣味から副業まで~」が開催されます。 日時：2020/1/16（木）　18:00~19:30 会場：札幌市民交流プラザ１階SCARTコート 定員：30~50名(申し込み無用） 受講料：無料 ２部構成です。私は２部に登壇致します。 テーマは「野菜の強みの発掘...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 札幌に高級いなり寿司専門店があると聞き、 行って参りました。 「備（そなう）」さんです。 住所を頼りに伺いましたが、一度通り過ぎてしまいました。 目印は建物と、 こちらの控えめな看板です。 ドアを入ってこの空間。 そしてお店の...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 お取り寄せ半年待ちのプリンやさんがあると聞いて、 ネットで調べたら、素敵な場所で。 電話で確認して、直接行ったらもしかして買えるかもしれない！と、 淡い期待を抱いて向かったのは、 富良野の「エゾアムプリン製造所」さんです。 と...