ハーブ

学名：Calendula officinalis 分類：キク科 原産地：地中海沿岸 昔から皮膚の治療に用いられる。花は食用になる。

学名：Tropaeolum majus 分類：ノウゼンハレン科 原産地：南米 葉はマスタードのような風味。花もサラダなどで楽しめます。

学名：Borago　officinalis 分類：ムラサキ科 原産地：地中海沿岸 花を砂糖漬けにしてケーキに飾るのがおすすめ。

学名：Linum usitatissimum 分類：アマ科 原産地：カフカス地方、中東 一年草と多年草（園芸種）がある。種子から亜麻仁油、繊維はリネ

学名：Salvia officinalis 分類：シソ科 原産地：ヨーロッパ南部、地中海沿岸 多年草。肉料理、ティー、ポプリの材料、浴湯料に使われる

学名：Mentha suaveolens 分類：シソ科 原産地：北半球温帯地域、アフリカ

学名：Nepeta　nervosa 別名：キャットミント 分類：シソ科イヌハッカ属 原産地：西アジア原産

学名：Petroselinum　sativum 分類：セリ科 原産地：地中海沿岸

学名：Stachys　byzantina 分類：シソ科 原産地：コーカサス 葉に殺菌効果があることから、軽い血止めと包帯替わりに用いられる。

学名：Malva moschata 分類：アオイ科 原産地：ヨーロッパ コモンマロウの近縁種。花は乾燥させてポプリやハーブティーに。

学名：Matricaria chamomilla 分類：キク科 原産地：ヨーロッパ １年草。種小名のカモミラは、小さいりんごという意味。

学名：Ocimum basilicum 分類：シソ科 原産地：熱帯アジア

学名：Prunella vulgaris 別名：セイヨウウツボグサ 分類：シソ科 原産地：ヨーロッパ 利尿作用があり、漢方に使われる。

学名：Trifolium incarnatum 分類：マメ科 原産地：ヨーロッパ 観賞にも緑肥としても使える。まれに花をサラダの飾りに、葉をスープなど

学名：Poterium sanguisorba 分類：バラ科 原産地：南ヨーロッパ 多年草。葉には、ビタミンCをはじめ栄養分が多く含まれる。全草にタンニ

学名：Lavandula angustifolia 分類：シソ科 原産地：地中海沿岸 多年草。切花、ドライフラワー、ポプリ、香料に使われる。

学名：Thymus vulgare 分類：シソ科 原産地：ヨーロッパ南部 常緑小低木。料理、ティー、香料に使われる。

学名：Salvia officinalis 分類：シソ科 原産地：ヨーロッパ南部、地中海沿岸 多年草。肉料理、ティー、ポプリの材料、浴湯料に使われる