![ハーブ農園/ファットリア リッコ@弟子屈町~雄大な景色の中のラグジュアリー~](https://seed-to-harvest.jp/wp-content/uploads/2021/08/IMGP9400-scaled.jpg)
こんにちは。
北海道在住、
食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの
田所かおりです。
今日は、“幸せを栽培する”
ハーブ農園 ファットリア・リッコさん
のレポートです。
お名前はイタリア語で
ファットリアは「農園」リッコは「豊かな」
という意味。
多くの方にリッコさんと呼ばれています。
リッコさんは、北海道の東のエリア、
上川郡弟子屈町にあり、
阿寒摩周国立公園内の普通地域ということで、
周りは手付かずの自然に囲まれています。
硫黄山(アイヌヌプリ)、
かぶと山(マクワンチサップ)
ぼうし山(サワンチサップ)が望める
雄大な景色に囲まれたその畑は、
最高のビュースポット。
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過去にCMにも使われたことがあるなど、
その景色の美しさは折り紙つきです。
農園代表の廣瀬真紀子さんが、
ご自身が化学物質過敏症だったことから
同じような悩みを持つ方でも
安心して食べられる農産物を提供したいと
2014年に就農されました。
2019年まで、野菜と豆を生産し、
2020年からベビーリーフやエディブルフラワー、ハーブ、
その他のお野菜など多目的生産される農園でしたが、
2021年にハーブ事業を強化。
ハーブの栽培に加えて
蒸留やハーブ体験もできるハーブファクトリーに
アップデートされました。
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今では旦那さんの廣瀬佑嗣さん、
息子さんの廣瀬誉起さんが加わり、
ご家族3名とパートさんで運営されています。
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優しい性格の
ヤギの、モカ、チビの2匹、
時々ちょっと頑固な羊のメイちゃん1匹など、
愉快な仲間もいます。
農園のメインエリアの
ハーブガーデンをご案内頂きました。
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触れていないのに、近くに行くだけで、
とてもよい香り!
栽培されているハーブは約15品目、30種類。
エディブルフラワーは10種類。
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ハーブ本来の力強い香りは
一流のシェフからも認められています。
こちらのハーブガーデンでは、
ハーブの摘み取り体験もできます。
好きなハーブをお料理やクラフトに
使うのも良いですね。
その他に、スプラウトもあります。
スプラウトは水耕栽培によるものがほとんどですが、
代表の「植物は土と水と太陽で育てるもの」
というポリシーで、
リッコさんでは土から芽を出した、
力強いスプラウトを栽培しています。
ハーブ体験が沢山ありまして、
そのなかから大人気の足湯をご用意頂きました。
見てください!
素敵なこの空間。
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お湯に浮かんでいるのは、
ペチュニア、カレンデュラ、ディル
ローズマリー、和ハッカ、サラダバーネット!
女性はもちろん、男性も大満足されるそうです。
足湯の湯温は、好みの温度に調整してくれ、
とても快適。
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雄大な景色や、ヤギ達が草を食む姿、
チョウチョを目で追っていると、
まったり、ゆったり。動きたくない(笑)
贅沢な時間でした。
ハーブをつかったドリンクは2種類。
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こちらはハーブウォーターです。
自分の好きなハーブをハーブウォーターにできます。
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フレッシュハーブティーも頂きました。
レモンミント、ローズマリー、セージのブレンドです。
※写真はレモンミントのみ
爽やかで味わい深く、
無糖なのにほのかに甘く、
香り高いハーブティーは絶品です。
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蒸留体験もされていて、
基本的には、自分で蒸留できる方が対象とのことですが、
蒸留器の持ち込みもオッケーで、
蒸留するハーブ(フレッシュ、ドライ)を、
購入することができるそうですよ。
目的のハーブがある方は、お問い合わせください。
他にハーブのインテリアもあります。
一部体験もできまして、
こちらはハーブソルトとスマッジスティク。
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おしゃれさんに人気のハーブスワッグ。
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まんまるかわいいハーブ苔玉。
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それから、こんなに自然豊かな環境なのですが、
実は農場内はWi-Fi6の対応ということで、
テレビ会議もサックサク。
ワーケーションにも最適です。
開放的な空間で、
鳥や虫の声、風に揺れる木々の音を聴けば、
いつも思い付かないようなアイディアが
生まれるかもしれませんね。
次に、ファットリアリッコさんの
ハーブやエディブルフラワー、スプラウトを
使われている、
Coffee & Sweets 花音さんにお邪魔しました。
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屈斜路湖のほとり、木々に囲まれたエリアに
ある、
とても素敵なカフェです。
お店の中も素敵です。
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ランチメニューで頂いたのはこちら。
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・豚バラ欧風煮込み
・スパニッシュオムレツ
・ファットリアリッコの野菜サラダ
・スープ
こちらのランチメニュー、
なんと、ファットリアリッコさんのハーブファクトリーで頂ける
ワークショップがあるんです。
詳細はこちら→aini https://helloaini.com/users/183968
※ワークショップではランチメニューに一部変更あり、
写真のスープが野菜スムージーに変更予定とのこと。
花音さんのクラシック音楽が流れる
(私の好きな曲ばかりでした!)
お洒落な店内でももちろん素晴らしいのですが、
リッコさんで雄大な景色を眺めながらの
ランチもまた格別ですね。
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今回ご紹介したのはこちらの2ヶ所です。
◆ハーブ農園 ファットリア・リッコ
〒088-3461 北海道川上郡弟子屈町跡佐登原野68線87-5
TEL:015-486-7297
https://fattoria-ricco.qloba.com/
https://www.facebook.com/fattoria.ricco.627
※アクセス
釧路市内から車で約1時間45分
釧路空港から車で約1時間45分
駐車場完備
JR釧網線 川湯温泉駅から車で約5分
◆Coffee & Sweets 花音〈kanon〉
〒088-3464 北海道川上郡弟子屈町字サワンチサップ5-8
TEL: 015-486-7890
定休日: 火曜日、水曜日
営業時間: 10時30分~17時
※店内禁煙、無料駐車場有
https://www.sweets-kanon.com/
気になった方はぜひどうぞ。
今日はこのあたりで。
食と農の未来がより豊かになりますように。