フォトギャラリー 果物実イチジク イチジク 学名：Ficus carica L. 分類：クワ科 原産地：小アジア、アラビア半島南部 乳白色の果汁には、タンパク質分解酵素フィシン、ペクチンが含まれる。 ... 2016年11月20日
フォトギャラリー 収穫期果物マンゴー マンゴー/アーウィン 学名：Mangifera indica 分類：ウルシ科 原産地：インド、インドシナ半島 アップルマンゴー（アーウィン種）が日本の栽培の96％を占める。 ... 2016年7月12日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2016年6月 今回のテーマは、イタリアンパセリでした。 なんだか、メニューを考えているときに、 アジアンテイストな気分だったので、 メニューもアジアンテイストに♪ タイ料理でお馴染みのタイ風焼きそばパッタイや 生春巻き、ココナッツプリンをご紹介しました。 ちなみに、 パクチーは私自身がそれほど好きではないので お出ししません（笑） ... 2016年6月13日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2016年5月 今月のテーマは、クレソンでした♪ クレソンの和名は、オランダガラシ、ミズガラシ。 明治時代にオランダから渡来した ピリっと爽やかなハーブです。 よく見かけるのは、お肉料理の付け合せ。 でも、それだけじゃ勿体無い！ということで、 もっとクレソンを味わっていただきたく、 茎はをご飯と一緒に炒めて、 葉は生で一緒にいただくメ... 2016年5月21日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2016年4月 今月のテーマは、ローズマリーでした♪ ローズマリーは、お料理している間も やわらかく爽やかないい香り。 この副産物的な（？）癒しの空間も、 ハーブを使う楽しみのひとつです。 今回は、特に簡単に作れるものをキーワードに ４品ご紹介しました。 最近のマイブームの塩糀を使ったスープも 簡単なのにちゃんと美味しくて好評でした。... 2016年4月23日
フォトギャラリー 収穫期果物マンゴー マンゴー/アーウィン 学名：Mangifera indica 分類：ウルシ科 原産地：インド、インドシナ半島 アップルマンゴー（アーウィン種）が日本の栽培の96％を占める。 ... 2016年4月5日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2016年3月 今月のテーマは、コリアンダーシード♪ 葉っぱの方ではなく、果実（種）の方です。 コリアンダーは、 和名をコエンドロといい、 タイでは、パクチー、 中国では、シャンツァイと呼ばれている香草。 果実（種）は、葉っぱだけでなく、 果実もスパイスとしてよく使われています。 葉の姿でコリアンダーと最初に出会ってしまったあなた、 ... 2016年3月19日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2016年2月 今月のテーマは、レモンバーベナ♪ フランスでは、イブニングティーとして カフェで定番メニューになるほど定着してる ハーブティー。 レモンにも含まれる精油成分リモネンの、 柔らかいさわやかな香りがします。 そんなレモンバーベナを 今月は白身魚のソースの香り付けに使いました^^ 他に、レンズ豆やキヌアをサラダにしたり、 オ... 2016年2月10日
フォトギャラリー 果物種子ヤマモモ ヤマモモ 学名：Morella rubra 分類：ヤマモモ科 原産地：中国大陸、日本 果実は甘酸っぱく、生で食べたり、加工して食べられる。... 2016年1月20日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2015年9月 今月のテーマは「バジル」♪ しかも、全部で６種類！ 写真左上から ダークオパールバジル、タイバジル、レタスバジル シナモンバジル、スイートバジル、ホーリーバジル。 続けて書くと、呪文のようです（笑） そして、今月の食材はこんな感じです♪ イチオシは、巴農場のあまーーーいスイートコーン！ どうしてこんなに甘いんだ！という... 2015年9月15日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2015年8月 今月のテーマはディル。 ディル葉は「魚のハーブ」とも言われるほど、 魚との相性が抜群。 葉はとても爽やかな香りです。 ということで、葉をお魚のパスタに合わせました。 種はピクルスに欠かせないスパイスです。 ちょうどお花も咲く季節。 テーブルにディルのお花を飾りました。 この時期、野菜の種類も豊富です。 今回も、珍しい野... 2015年8月8日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2015年７月 ７月に入り、北海道も30℃を超える暑さとなりました。 季節が進んで、野菜の種類も豊富になりました。 ハーブもたくさんの種類がフレッシュで楽しめる、贅沢なシーズンです。 今月のテーマは、タイム！ 抗菌効果が期待できるこのハーブ、香りも結構強めです。 お肉、お魚にも合わせられるハーブですが、 単体で料理に使うときは調整しな... 2015年7月15日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2015年6月 今月のテーマはレモンバーム♪ クミンやビワ（果実）も登場！ レモンバームは、色々迷って、大根とエビとアボカドのサラダに。 大根は、カブのような食感のミニ大根「葉根っこ」をAmbisious Farmさんから。 ほのかに香るレモンバームと、ジューシーな大根、クリーミーなアボカドと一緒に。 ビワは、生ハムを巻いてオリーブオ... 2015年6月15日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2015年5月 今月のテーマはハイビスカス♪ ハーブは他に、セージ、チャイブ、ミントも使いました。 野菜は、Ambitious Farmさんから、アスパラガス、スイスチャード、Sさんからビーツを仕入れました。 テーマのハイビスカスで、ゼリーを作りました。 その他、アスパラガスに梅肉ソースを合わせたものや、セージ香る豚肉のミルフィーユカ... 2015年5月30日
