こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「宇津沢かぼちゃ」についてのレポートです。 「宇津沢かぼちゃ」は山形おきたま伝統野菜推進協議会により認定された山形おきたま伝統野菜の一つです。 認定の条件は、以下の通り。（１）置賜地域で概ね昭和20年以上前か...