こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野菜「まくわうり」についてのレポートです。 日本では最も古い野菜の一つで、古くはウリといえば、マクワウリを指し、ウリ類を代表する野菜でした。 『野菜　在来品種の系譜』には、『記紀』や『延喜式』など古代の...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野菜に選ばれている、「沢あざみ」についてのレポートです。 皆さまは「沢あざみ」をご存じでしょうか。 飛騨・美濃伝統野菜の資料で写真と名前だけは目にしていたものの、どんな植物なのかわからず、謎多き野菜でし...