こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、種子島の伝統野菜、「安納紅」「安納こがね」「種子島ゴールド」のレポートです。 種子島は、鹿児島県本土の最南端、大隅半島の佐多岬から南東方向約40㎞にあり、長さが約58㎞、最大幅が12㎞の細長い形をした島です。 島内の標高...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は新商品のご紹介です。 北海道旭川市の有限会社キョクトー さまから 旭川産のさつまいも を使用した 北海道ポタージュ 「さつまいもと塩麴のポタージュ 」が 販売開始となりました！ 熟成させ甘さを引き出したさつまいもと、 塩...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今回のレポートは、白石区の「菅野農園」さんです。そろそろ開園の時期かと思いまして、満を持してのご紹介です。 私がお伺いしたのは実は昨年の10月下旬。畑がほぼ終わりの頃でした。 ということで、畑はちょっと寂しい感じ。 こちらの写真で違...

学名：Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類：ヒルガオ科 原産地：中央アメリカ 水分が多く粘質性で、焼くとまるでクリーム。ねっとり系。...

拓殖大学北海道短期大学で催された 「北海道さつまいも懇話会情報交換会」に参加しました。 加工業者、研究者の立場の方からの講演を聴くことができました。 一番興味深かったのは、 加工用（紫芋）さつまいもの色素原料の可能性 という講演。 栽培試験や研究発表系がやっぱり好きなのか・・・（笑） アントシアニンの生成は 栽培期間の...

先月の管理は、共同でお借りしているAさんに管理をおまかせしていたので、 今月は私が除草＋草敷に行ってきました♪ この時期の北海道なのに、なぜ30度を超える暑さなの・・・と思いながら、 朝からお昼すぎまでせっせと草を取りました。 アフターはこんな感じ。   さつまいものとなりの畝には豆類もそだてています♪ しかもこの区割...

北海道で頑張る、石焼き芋「いもやこうの」さんの農園を訪ねてきました。 江別市豊幌にある宮本農園さんの一角に畑があります。 目印は、茶色の素敵な小さな建物と黄色い移動販売車。 車では、ちょうど焼き芋を焼いている最中で、美味しそうな香りが漂っていました。 農作業シーズンは、さつまいもやその他の野菜を生産し、 秋から春先にか...