Report
アブラナ科の江戸東京野菜「後関晩生小松菜」と「しんとり菜」を訪ねて＠東京都小平市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、東京都の伝統野菜「後関晩
料理の記事一覧
80件
Report
甘さと強い香りが美味しい！葉まで楽しめる伝統野菜「拝島ねぎ」＠東京都昭島市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタント、田所かおりです。 今回は、東京都の伝統野菜「拝島ね
Report
2シーズンを経て育つ色白の江戸東京野菜「立川うど」＠東京都立川市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンターで、食と農のコンサルタントをしている田所かおりです。今回は、東京都の伝統野菜
Report
角田勉さんが挑んだ未来への遺産！「石倉根深葱」の再生物語＠群馬県前橋市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今年最初のレポートは、100年近くの
Report
100年の歴史を刻む山形在来野菜「升田ささぎ」＠山形県酒田市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「升田さ
Report
伝統を守る新規就農者の挑戦「民田なす」の今＠山形県鶴岡市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「民田な
Report
食卓に欠かせない！伝統野菜「薄皮丸なす」の味わい深さ＠山形県飯豊町
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「薄皮丸
Report
100年守られた味！山形おきたま伝統野菜「宇津沢かぼちゃ」＠山形県飯豊町
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「宇津沢
Report
歯形が刻まれた豆！「馬のかみしめ」の甘さと風味＠山形県長井市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 何も知らずに「馬のかみしめ」と聞
Report
濃厚ねっとり！芋煮会に欠かせない「子姫芋」の歴史と味わい＠山形県寒河江市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜サトイモ
Report
長くて淡いグリーンの美！飛騨・美濃伝統野菜「十六ささげ」＠岐阜県本巣市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野
Report
絶滅の危機を乗り越えた幻の「徳山唐辛子」を訪ねて＠岐阜県本巣市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の伝統野菜「徳山唐
Report
山間地のやせ地が育てる幻のジャガイモ「弘法いも」の魅力＠岐阜県本巣市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野
Report
飛騨・美濃伝統野菜「沢あざみ」との邂逅 その味と栽培の実態を探る＠岐阜県揖斐川町
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野
Report
飛騨・美濃伝統野菜「春日きゅうり」山間の風土が織りなす味＠岐阜県揖斐川町
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の伝統野菜「春日き
Report
歌川広重も描いた！「水口かんぴょう」の栽培と美味しさの秘密＠滋賀県甲賀市
こんにちは。 北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、滋賀県の伝統野菜「水口か
Report
ピリッと大辛の伝統野菜「土気からし菜」家庭から地域の味へ＠千葉県千葉市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今回は「土気（とけ）からし菜
Report
伝統野菜「亀田赤かぶ」と赤かぶ漬け「真紅な真実」＠北海道函館市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今回は、昨年11月初旬に訪問しま
Report
白黒くっきり！伝統野菜「下田なす」＠滋賀県湖南市下田地区
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、伝統野菜「下田なす」
Report
絶対辛くない！伝統野菜「杉谷とうがらし」＠滋賀県甲賀市
こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、滋賀県の伝統野菜「杉