BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 100年の歴史を刻む山形在来野菜「升田ささぎ」＠山形県酒田市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「升田ささぎ」についてのレポートです。 山形県の伝統野菜「升田ささぎ」は、100年以上もの間作られ続けてきた貴重な在来野菜です。その魅力を探るべく、「升田ささぎ」を求めて、9月中旬に村上さんの畑に伺いました。... 2024年12月29日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 伝統を守る新規就農者の挑戦「民田なす」の今＠山形県鶴岡市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、山形県の伝統野菜「民田なす」についてのレポートです。 山形県の鶴岡市付近では、昔から「民田なす」が名産品になっていて、今でもこの地方ではナスといえば「民田なす」を指し、「民田なす」の辛子漬はこの地方の名物になっています。 「... 2024年12月26日
BLOG 野菜収穫期花料理 長くて淡いグリーンの美！飛騨・美濃伝統野菜「十六ささげ」＠岐阜県本巣市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野菜「十六ささげ」についてのレポートです。 まず、ササゲについてです。ササゲとインゲンは別物です。 『日本の野菜文化事典』によれば、北海道や東北地方では、インゲンをササゲと呼び、本来のササゲはアズキササ... 2024年12月11日
BLOG 収穫期ガーデン・畑食文化伝統野菜 飛騨・美濃伝統野菜「まくわうり」信長の時代から未来へ＠岐阜県本巣市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の飛騨・美濃伝統野菜「まくわうり」についてのレポートです。 日本では最も古い野菜の一つで、古くはウリといえば、マクワウリを指し、ウリ類を代表する野菜でした。 『野菜 在来品種の系譜』には、『記紀』や『延喜式』など古代の... 2024年12月2日
BLOG 野菜収穫期花料理 飛騨・美濃伝統野菜「春日きゅうり」山間の風土が織りなす味＠岐阜県揖斐川町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、岐阜県の伝統野菜「春日きゅうり」についてのレポートです。 「春日きゅうり」はスーパーでよく見るきゅうりとは違って、少し太めのきゅうりです。 一昨年に、岐阜県が認証する「飛騨・美濃伝統野菜」に選ばれました。 ちなみに、認証条件... 2024年11月26日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 歌川広重も描いた！「水口かんぴょう」の栽培と美味しさの秘密＠滋賀県甲賀市 こんにちは。 北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、滋賀県の伝統野菜「水口かんぴょう」についてのレポートです。 「水口かんぴょう」の歴史は古く、約400年前から甲賀市水口町で栽培されてきた特産品です。2024年3月にGI認定を取得されました。歌川広重の浮世絵、東海道五十三次... 2024年11月23日
BLOG 収穫期ガーデン・畑伝統野菜実 かんじゃ山椒園で知るブドウサンショウの魅力＠和歌山県有田川町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、近年海外からも注目を集める日本原産の美味しいスパイスブドウサンショウを取り上げたいと思います。 サンショウといえば、うなぎ・・・美味しいですよね。 サンショウは、ただ美味しいだけではなく、辛味成分のサンショウオールなどの10... 2024年8月20日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑伝統野菜 大きくて甘い！伊豆大島在来「オオサヤエンドウ」＠東京都大島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今回は、伊豆大島の在来の大きくて、味も食感も食べ応え抜群の「オオサヤエンドウ」をご紹介します。 まずは、大きさがわかりやすいように、比較写真を。左が「オオサヤエンドウ」右が「キヌサヤエンドウ」です。 伊豆大島農業生産組合 代表理事 ... 2024年8月19日
BLOG 収穫期果物花ガーデン・畑 黄色や山吹色の島の恵み「八丈フルーツレモン」＠東京都八丈島 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、東京都八丈島の「八丈フルーツレモン」のレポートです。 2月中旬に八丈島レモン生産出荷組合の組合長奥山正孝さんの畑を訪ねました。奥山さんは、元々花卉生産者をされていましたが、レモンに切り替え、レモン栽培歴は７、８年目になり... 2024年6月19日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 白黒くっきり！伝統野菜「下田なす」＠滋賀県湖南市下田地区 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、伝統野菜「下田なす」のレポートです。 「下田なす」は、滋賀県湖南市下田地区で栽培されているナスです。 昨年9月下旬にJAこうかの上田さんにご案内いただき、有限会社ティアイケイ農産代表取締役の盛岡利宏さんにお話を伺いました... 2024年2月18日
BLOG 収穫期果物実イラスト 本年もよろしくお願いします ～2024年 野菜・果物の年賀状～ こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜くだものハンターの田所かおりです。 いつも訪問してくださっている皆様、ありがとうございます。今年も興味関心を原動力にblog記事を投稿していけたらと思います。 今年の年賀状は、昨年訪問した南米チリで出会った果物を描いてみました。どれも初めてのもの。 マキムルタもう一つ... 2024年1月9日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 絶対辛くない！伝統野菜「杉谷とうがらし」＠滋賀県甲賀市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、滋賀県の伝統野菜「杉谷とうがらし」のレポートです。 「杉谷とうがらし」は、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区のみで栽培されているトウガラシです。 JAこうかの上田さんにご案内いただき、上杉広盛さんの畑を訪ねました。上杉さんは「杉... 2023年12月13日
BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 黒紫色に光るずっしり丸い伝統野菜「杉谷なすび」＠滋賀県甲賀市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、滋賀県の伝統野菜「杉谷なすび」のレポートです。 「杉谷なすび」は、滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区のみで栽培されているナスです。 JAこうかの上田さんにご案内いただき、上杉広盛さんの畑を訪ねました。 「杉谷なすび」は、京都の加... 2023年12月12日
フォトギャラリー 実果物、グァバ グァバ/ストロベリーグァバ 学名：Psidium cattleianum 分類：フトモモ科 原産地：ブラジルやその周辺地域 熱帯性の木本植物。別名はテリハバンジロウ。近縁のグァバよりも美味しいが、世界の侵略的外来種ワースト100リスト選定種でもある。... 2019年1月30日
フォトギャラリー 実カボチャ ハロウィン用カボチャ 学名：Cucurbita pepo 分類：ウリ科 原産地：メキシコ北部 ハロウィン用。食用ではなく飾り用のため、花と同じように扱われる。... 2018年10月6日
フォトギャラリー 果物実ナシ ナシ／新高 学名：Pyrus pyrifolia Nakai var.culta Nakai 分類：バラ科 原産地：日本、中国中南部 「天の川」×「今村秋」の赤梨品種。大きいもので1000g程になる。... 2017年11月16日
フォトギャラリー 果物実セイヨウナシ セイヨウナシ／ラ・フランス 学名：Pyrus communis L var.sativa Dc 分類：バラ科 原産地：ヨーロッパ中部から西アジア フランス原産の品種。日本への導入は1903年。... 2017年10月23日
フォトギャラリー 果物実柿カキ カキ／富有 学名：Diospyros kaki Thunb. 分類：カキノキ科 原産地：日本、中国 日本古来から栽培されている。『古事記』、『日本書紀』にも地名や人名としてでてくることから、少なくても8世紀には植栽されていたと考えられている。多くの国でKAKIで通じる。... 2017年10月7日
