BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 屋久島の伝統野菜「親くいいも」＠鹿児島県屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、里芋「親くいいも」のレポートです。「親くいいも」は屋久島の伝統野菜です。 来歴は不明で、栽培開始時期も定かではないとのことですが、鹿児島県のHPによると、戦前からあるという証言が掲載されています。地域で作り続けられてきた... 2022年1月20日
BLOG 果物収穫期ガーデン・畑屋久島 屋久島の代表的な柑橘「ポンカン」を訪ねて＠鹿児島県屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「ポンカン（椪柑）」のレポートです。「ポンカン」は鹿児島を代表する柑橘で、屋久島は県内でも主要産地の一つです。 「ポンカン」は、インド原産の亜熱帯カンキツ。日本には1896年に導入され、経済栽培されるようになったのは、大... 2022年1月18日
BLOG 野菜収穫期ガーデン・畑食文化 伝統野菜「かわひこ」～餅芋と呼ばれるもっちり食感の里芋～＠屋久島町 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、屋久島の伝統野菜「かわひこ」のレポートです。昨年11月下旬に伺いました。 「かわひこ」は、屋久島の在来サトイモです。 『日本のふるさと野菜』によると、江戸時代前に南方から屋久島町栗生に導入され、当時は地名をとって「芋生（... 2022年1月16日
BLOG 野菜北海道収穫期畑 「to berry farm」＠当別~甘いイチゴ狩りと先進農業~ こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 当別町「北欧の風道の駅とうべつ」のすぐ隣にある イチゴ観光農園の「to berry farm」さんのレポートです。 こちらの絶品イチゴとの出会いは先週のこと。 机に置かれたイチゴのパックからとっても甘い香りが漂い、 まるでアロ... 2021年2月4日
BLOG 野菜北海道収穫期料理 巨大キャベツ「札幌大球」~北海道の伝統野菜を訪ねて~ こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、北海道の伝統野菜の一つでもある、 キャベツ「札幌大球」をご紹介します。 「札幌大球」は、昭和初期からの呼ばれ方で、 明治35年頃は「札幌甘藍」、 明治40年頃には「札幌大玉」であったそう。 品種名からもわかる通り、１球... 2020年10月27日
BLOG 野菜北海道収穫期食文化 「八列とうきび」歴史とともに味わう北海道伝統野菜 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 みなさんは、「八列とうきび」を ご存知でしょうか。 見た目は名前の通り、 実が１周８列に並んだとうもろこしで、 一般的なスイートコーンよりも 細長い形状をしています。 実は少し大きめでぷっくりした形。 さらにマニアックな見方を... 2020年10月3日
フォトギャラリー 果物収穫期ユズ柚子 獅子柚子 学名：Citrus maxima 分類：ミカン科 原産地：中国 別名は鬼柚子。ユズという名前がついているが、ブンタンの亜種。食用というよりは観賞用に使われることが多い。 ... 2020年1月17日
フォトギャラリー 果物収穫期リンゴ リンゴ／秋映 学名：Malus pumila Mill.var.domestica Schneid. 分類：バラ科 原産地：コーカサス地方 果皮は赤褐色。... 2019年11月6日
フォトギャラリー 収穫期さつまいも サツマイモ／安納芋 学名：Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類：ヒルガオ科 原産地：中央アメリカ 水分が多く粘質性で、焼くとまるでクリーム。ねっとり系。... 2019年10月27日
フォトギャラリー 収穫期 アロニア 学名：Aronia melanocarpa 分類：バラ科 原産地：北アメリカ 健康食材として注目され、北海道で栽培が増加している。果実の色が赤、紫、黒あり、主に北海道で栽培されているのは黒色。... 2019年10月13日
フォトギャラリー 果物収穫期サクランボ サクランボ／さおり 学名：Prunus avium L. 分類：バラ科 原産地：小アジア オウトウ。和名はセイヨウミザクラ。「高砂」の枝変わり。... 2019年7月17日
フォトギャラリー 果物収穫期サクランボ サクランボ／正光錦 学名：Prunus avium L. 分類：バラ科 原産地：小アジア オウトウ。和名はセイヨウミザクラ。福島県で品種改良された。香夏錦の自然交雑種。... 2019年7月1日
フォトギャラリー 果物収穫期サクランボ サクランボ／紅てまり 学名：Prunus avium L. 分類：バラ科 原産地：小アジア オウトウ。和名はセイヨウミザクラ。山形県で品種改良された。... 2019年6月15日
フォトギャラリー 果物収穫期レモン レモン／ユーレカ 学名：Citrus limon. 分類：ミカン科 原産地：シチリア 主力品種の一つ。トゲが比較的少なく、主力品種の「リスボン」に比べ耐寒性がやや弱い。... 2019年5月14日
フォトギャラリー 果物収穫期レモン レモン／ジャンボレモン 学名：Citrus limon. 分類：ミカン科 アメリカで「ポンデローザ（Ponderosa）」と呼ばれている柑橘。来歴不明だが、100年以上前から知られている柑橘。... 2019年4月12日
フォトギャラリー 果物収穫期 オロブランコ・スウィ―ティー 学名：Citrus grandis × paradisi oroblanco 分類：ミカン科 原産地：アメリカで交配 グレープフルーツと文旦の交配種。イスラエル産を「スウィーティー」、アメリカ産を「オロブランコ」という。4倍体×2倍体で3倍体となるため、種ができにくい。... 2019年3月11日
フォトギャラリー 果物収穫期レモン レモン／ラフマイヤー 学名：Citrus limon. 分類：ミカン科 原産地：中国 マイヤーレモンは、レモンとマンダリンオレンジまたは一般的なオレンジが掛け合わさりできたレモン。酸味が控えめで食べやすい。... 2019年2月15日
フォトギャラリー 野菜収穫期サツマイモ サツマイモ／べにはるか 学名：Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類：ヒルガオ科 原産地：中央アメリカ 外観が優れ、加熱した時の糖度が高い。ねっとり系。... 2018年12月11日
フォトギャラリー 果物収穫期リンゴ リンゴ／シナノゴールド 学名：Malus pumila Mill.var.domestica Schneid. 分類：バラ科 原産地：コーカサス地方 「ゴールデンデリシャス」×「千秋」 ... 2018年12月5日
