BLOG 野菜収穫期料理ガーデン・畑 角田勉さんが挑んだ未来への遺産!「石倉根深葱」の再生物語@群馬県前橋市 こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、食と農のコンサルタントの田所かおりです。 今年最初のレポートは、100年近くの歴史を持つ群馬県前橋市の伝統野菜「石倉根深葱」です。 ネギといえば冬の野菜の代表格。旬を迎えた「石倉根深葱」を求めて、1月上旬に、がってん野菜さんの畑に伺いました。 こちらが今回お話を伺ったがって... 2025年1月14日
BLOG 野菜収穫期料理食文化 アルケッチャーノで伝統野菜に舌鼓@山形県鶴岡市 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタントの 田所かおりです。 今日は、山形県鶴岡市のイタリアン アルケッチャーノのレポートです。 以前から行きたいお店として ずっと頭にあったのですが、 今回山形県鶴岡市を訪れることになり、 念願かなって訪問です。 店舗は2022年の7月に移転され、 鶴岡中心地から少し離れた田... 2022年12月25日