こんにちは。
北海道在住、
食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの
田所かおりです。
今日は、江別市に2020年8月にオープンした
パンの店flamme!(フラム)さんのレポートです。
ネット情報では、医療大近くの「きみかげ」さんで
修行されたということ。
「きみかげ」さんが修行されたのが、
忍路にある「エグ・ヴィヴ」さん。
「エグ・ヴィヴ」さんは、
私が北海道内でも特に好きなパン屋さん。
ということで、ちょっとまどろっこしくなりましたが、
要するに、期待大で伺いました。
外観はこちら。
爽やかな青空のようなブルーのコンテナハウスです。
店内もオシャレ。
ハード系とクロワッサン生地のパンが中心。
いい顔したパンが並んでいます。
とっても美味しそう。
クロワッサンは外せない、
カルダモンも大好き。
も一つはコロンとかわいかったクロッカンにしました。
ピントがずれていてすみません。
メニュー表があったのでパチリ。
ショーケースにはありませんでしたが、
食パンも２種類あるようですね。
一つ目が「からだにやさしい食パン」
卵、砂糖、牛乳、バター、蜂蜜を使っていない、
イースト発酵のパン。
もう一つが「ルヴァン（自家製発酵種）の食パン」
酸味ともっち李とした食感が特徴。
どちらも気になります。
営業日の上に張られた紙で、
配達もされていることがわかりました。
<配達について>
①1500円以上のご注文
②配達料金200円
③15:30～19:00のお届け
④時間指定不可
配達のご予約はＤＭ、
ＴＥＬまたはＦＡＸ（011-398-3002）にお願いします。
とあります。
もし私が年をとって外出するのに一苦労だとしたら、
美味しいパンを食べる事を諦めていると思うのですが、
これは嬉しいサービスですね。
それから、<おもたせパンセット>もあって、
お好きなパン＋箱代100円。
このサービスも便利ですね。
袋に入ったパンを、一つずつ渡して下さいました。
本当丁寧！
帰宅して早速自作のお皿に並べてみました！
うん、どれも美味しそう。
どれもクロワッサン生地のパンです。
まずはクロワッサン。
見てください！
ふっくらつやっや。
生地の層が綺麗です。
表面はしっかりしています。
ちぎってみました。
口の中でバリっ、ザクっ。
バターの風味が広がります。
これは美味しい！
私好みです。
お次は、カルダモンロール。
こちらもデニッシュ生地がザックザクで、
しっかりとした噛み応えのあるパンです。
カルダモンの爽やかな香りと、バターの香り。
砂糖の甘みもあって、クロワッサンとは一味異なる美味しさ。
スイーツとしても楽しめます。
そしてクロッカン。
クロッカンは時間をおいてからいただいたのですが、
こちらもザックザク。
ガリガリ。
一番歯ごたえがありました。
もちろん美味。
丁寧に仕事をされた食をいただくと、
幸せになりますね。
江別にお店を開いてくださって感謝です。
次はハード系のパンも食べてみたいです。
気になった方はぜひどうぞ。
パンの店flamme!（フラム）
所在地：北海道江別市ゆめみ野南町2-20
TEL：011-398-3002
上江別小学校とホクレンショップの間、
ホクレンショップの真南。
大きな通りから1本入った川沿いの
くねくね道を進むと見つかると思います。
今日はこのあたりで。
食と農の未来がより豊かになりますように。
