こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は新商品のご紹介です。 北海道斜里郡斜里町のしれとこ中村農園株式会社 さまから 「玉ねぎが主役の赤身にあう焼肉のたれ」が 販売開始となりました！ 中村農園さんの玉ねぎを惜しげもなく50％も使用した 上質な赤身肉と合わせてい...

こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 1月に地球の裏側にある チリ共和国に行ってきました。 通称チリは、南アメリカ大陸の南西部に位置し、 南北約4,300㎞に広がる細長い国です。 モアイ像で有名なイースター島があることでも 知られていますが、 首都サンティアゴ...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「仙台せり」鍋のレポートです。 昨年11月下旬に伺った三浦農園さんのせりを仙台で食べたい！ということで、三浦さんから複数頂いた候補から直感で「こうめ」さんに行くことに。こだわりの食材を使った、丁寧でお出汁が良く効いた美味...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「仙台せり」のレポートです。 昨年9月にせりの定植、11月に収穫の取材に、仙台市の南に隣接する名取市にある三浦農園さんを訪問しました。 せりの定植の方法が興味深いからとつないでくださったのは、鹿児島大学の中野八伯さん。 ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日はサポートさせていただいた 新商品のご紹介です。 はるちゃんのトマトケチャップ工房 さまから 北海道サンマルツァーノトマトミートソース が販売されました。 自家生産されている旨味成分がたっぷりの サンマルツァーノトマト と...

こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、山形県の伝統野菜 「とっくりかぶ」のレポートです。 11月下旬に、中川信夫さんの畑を訪ねました。 （升田かぶの村上さんにご案内頂きました） 「とっくりかぶ」は、真室川町川ノ内地区の たった１軒の農家で 栽培され続け...

こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、山形県の伝統野菜 「升田かぶ」のレポートです。 11月下旬に山形県酒田市鳥海山麓にある 村上正敏さんの畑を訪ねました。 村上さんは、 八幡地域の在来野菜を守り育てる会の会長で、 ちいさなちいさな在来かぶサミットも ...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜くだものハンターの 田所かおりです。 新年あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願い致します。 今年は元旦に投稿です。（珍しい‼） いつも訪問してくださっている皆様、 ありがとうございます。 今年も興味関心を原動力にblog記事を 投稿し...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、宮城県亘理郡で栽培されている温州ミカン「仙台みかん」のレポートです。 亜熱帯性作物であるカンキツ類の中で、世界のカンキツ類の栽培地域としては北限に位置する日本。 その日本の気候に合った温州ミカンは国内カンキツ栽培面積の6...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタントの 田所かおりです。 今日は、山形県鶴岡市のイタリアン アルケッチャーノのレポートです。 以前から行きたいお店として ずっと頭にあったのですが、 今回山形県鶴岡市を訪れることになり、 念願かなって訪問です。 店舗は２０２２年の７月に移転され、 鶴岡中心地から少し離れた田...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日はサポートさせていただいた 新商品のご紹介です。 古宇郡漁協神恵内女性部 さまから ・ソイ魯肉飯ルーローハン ・鮭フレーク ・ハーブとオイルの桜鱒 が販売されました。 ソイ魯肉飯ルーローハン 鮭フレーク ハーブとオイルの桜...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント 野菜くだものハンターの田所かおりです。 今回は、山形在来作物研究会 公開フォーラム2022のレポートです。 「在来作物と歩んだ２０年」という テーマのもと開催されました。 私は初めての参加になりますが、 今回でフォーラムは最終回です。 江頭先生の講演では、 活動のはじ...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今回は、2022年11月26日山形県鶴岡市つるおか食文化市場FOODEVERで開催されたちいさなちいさな在来かぶサミットのレポートです。 山形県には、伝統野菜が沢山ありますが、かぶもそのうちの一つ。山形県内の在来かぶが集まると知...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は新商品のご紹介です。 北海道旭川市の有限会社キョクトー さまから 旭川産のさつまいも を使用した 北海道ポタージュ 「さつまいもと塩麴のポタージュ 」が 販売開始となりました！ 熟成させ甘さを引き出したさつまいもと、 塩...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、新商品のご紹介です。 上川町のサンアース大雪 株式会社からクマ笹 を使用した「クマ笹チャイ」が販売開始となりました。 北海道大雪山系の大自然が育んだクマ笹をこだわりの製法で、生姜の刺激が引き立つ ノンカフェインのチャイに仕上...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、鹿児島県の伝統野菜「横川大根」のレポートです。「桜島大根」「開聞岳大根」「国分大根」と続いて４本目です。 「横川大根」を栽培されている、霧島市の竹子の里 山下農園 山下博孝さんの畑にお邪魔しました。山下さんはお米を合鴨農法で生...

こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 今日は、鹿児島県の伝統野菜の一つである、「国分大根」のレポートです。 ２月上旬に鹿児島県霧島市で有機農業をされているマルマメン工房 増田泰博さんの畑を訪ねました。 こちらが笑顔が素敵な増田さんです。 増田さんは霧島市の青年農業者の集...

こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、 鹿児島伝統野菜「開聞岳大根」 のレポートです。 「開聞岳大根」は松原田集落に 古くから伝わる巨大な大根で、 1990年に開かれた品評会で「開聞岳大根」と 命名された大根です。 別名、茎葉が傘をさしたように根の部分...

こんにちは。 北海道在住、 野菜くだものハンター、 やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、「桜島小みかん」のレポートです。 「桜島小みかん」は、島みかんとも呼ばれる 直径4、5㎝ほど、40～50gの小さなミカンです。 世界一小さなミカンとして、 ギネスブックに認定されています。 社団法人農山漁村文化協会...

こんにちは。北海道在住、野菜くだものハンター、やさい直売所コンサルタントの田所かおりです。 今日は、鹿児島県の伝統野菜「桜島ダイコン」のレポートです。 「桜島ダイコン」は鹿児島県の伝統野菜として広く知られた大きな大根です。平成13年に「第１回世界一桜島大根コンテスト」が実施されて以降、世界一大きい大根としてギネスブック...