今回は、サボリー、ホースラディッシュ、ギョウジャニンニクをご紹介しました。
サボリーの別名キダチハッカ。精油には抗菌作用のある成分も含まれています。古くから豆に合うハーブとして親しまれています。
ホースラディッシュの別名は、セイヨウワサビ。講座では、根をすりおろして使いました。実は、若葉も食べられます。
野菜は、なるべく近隣の農家さんから仕入れるようにしています。今回は、ニンジン「金美」とセロリアック。果物は、日向夏とピンクグレープを使いました。
北海道は少し春の気配が感じられる季節になり、お皿も春をイメージしてみました。早く暖かくなりますように。
