こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 台湾野菜「水蓮菜」(前編)～産地を訪ねて～に続き 今回は、市場の様子と 台湾で提供される「水蓮菜」のお料理とそのお味を 紹介します。 「水蓮菜」は、またの名を「野蓮」といい、 和名が「タイワンガガブタ」という台湾野菜です。 ど...

こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 昨年、台湾に行きました。 旅行の目的は、台湾野菜の「水蓮菜」。 いつもながら、ガイドブックに掲載されるような 有名観光地は二の次です。 「水蓮菜」の産地は、 台南から南東に車で1時間ほどの場所、 美濃地区にあります。 美濃地区...