BLOG 野菜北海道料理春 ぜひ食べてほしい!春の山菜「イタドリ」 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、まだあまり知られていないけれど、 食べてみたら美味しい!おすすめの山菜、 「イタドリ」をご紹介します。 北海道にお住まいの方は、 意識したことがないだけで、 必ず視界には入っていると思います。 少しのどかな夏の道端に、... 2020年5月6日
BLOG 料理食文化伝統野菜Japan 回転寿司 すし食いねぇ!県庁前店@金沢 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 北海道の回転寿司屋も美味しいことで有名ですが、 金沢の回転寿司はハイレベルということで、 北陸のお寿司を味わいに行って参りました。 金沢の中でも人気店! 「回転寿司 すし食いねぇ!県庁前店」のレポートです。 ものすごく混むという前情報があっ... 2020年3月20日
フォトギャラリー 収穫期果物ユズ柚子 獅子柚子 学名:Citrus maxima 分類:ミカン科 原産地:中国 別名は鬼柚子。ユズという名前がついているが、ブンタンの亜種。食用というよりは観賞用に使われることが多い。 ... 2020年1月17日
フォトギャラリー 収穫期果物リンゴ リンゴ/秋映 学名:Malus pumila Mill.var.domestica Schneid. 分類:バラ科 原産地:コーカサス地方 果皮は赤褐色。... 2019年11月6日
フォトギャラリー 収穫期さつまいも サツマイモ/安納芋 学名:Ipomoea batatas (L.) Lam. 分類:ヒルガオ科 原産地:中央アメリカ 水分が多く粘質性で、焼くとまるでクリーム。ねっとり系。... 2019年10月27日
フォトギャラリー 収穫期 アロニア 学名:Aronia melanocarpa 分類:バラ科 原産地:北アメリカ 健康食材として注目され、北海道で栽培が増加している。果実の色が赤、紫、黒あり、主に北海道で栽培されているのは黒色。... 2019年10月13日
BLOG 食文化カフェ・飲食店和菓子スイーツ 虎屋菓寮 京都一条店~とらやの歴史と羊羹デザイン展~ こんにちは。北海道在住、食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの田所かおりです。 「とらや」といえば羊羹。本当に美味しいですよね。とらやの羊羹は実家両親(特に父親)の大好物です。 とらやはずっと東京のお店と思っていましたが、ある時、京都が始まりだと知りまして、色々調べているうちに、和の趣が素敵な茶寮があることがわ... 2019年8月25日
BLOG 北海道食文化カフェ・飲食店札幌 いなり寿司専門店「備(そなう)」@札幌 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 札幌に高級いなり寿司専門店があると聞き、 行って参りました。 「備(そなう)」さんです。 住所を頼りに伺いましたが、一度通り過ぎてしまいました。 目印は建物と、 こちらの控えめな看板です。 ドアを入ってこの空間。 そしてお店の... 2019年8月11日
フォトギャラリー 収穫期果物サクランボ サクランボ/さおり 学名:Prunus avium L. 分類:バラ科 原産地:小アジア オウトウ。和名はセイヨウミザクラ。「高砂」の枝変わり。... 2019年7月17日
フォトギャラリー 収穫期果物サクランボ サクランボ/正光錦 学名:Prunus avium L. 分類:バラ科 原産地:小アジア オウトウ。和名はセイヨウミザクラ。福島県で品種改良された。香夏錦の自然交雑種。... 2019年7月1日
BLOG カフェ・飲食店人気店グルメスイーツ JANICE WONG@新宿 美しいスイーツのコース こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、スイーツをコースで提供されている、 新宿駅直結のお店、ジャニス・ウォンさんのレポートです。 東京に用事があって、どこか食の勉強になりそうなお店を検索。 見つけたのがこちら。 ジャニス・ウォン(JANICE WONG)は... 2019年6月22日
フォトギャラリー 収穫期果物サクランボ サクランボ/紅てまり 学名:Prunus avium L. 分類:バラ科 原産地:小アジア オウトウ。和名はセイヨウミザクラ。山形県で品種改良された。... 2019年6月15日
フォトギャラリー 収穫期果物レモン レモン/ユーレカ 学名:Citrus limon. 分類:ミカン科 原産地:シチリア 主力品種の一つ。トゲが比較的少なく、主力品種の「リスボン」に比べ耐寒性がやや弱い。... 2019年5月14日
BLOG 花Japanカフェ・飲食店人気店 サザコーヒー本店@茨城県 地元客に大人気のコーヒー専門店 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 今日は、サザコーヒー本店のレポートです。 以前、東京駅横KITTE内にある サザコーコーヒーさんに行き、 今度機会があれば 本店にも訪れてみたいなと思っておりました。 両親と一緒に行ってきました。 しっかり者の母親と自由人な父... 2019年4月27日
フォトギャラリー 収穫期果物レモン レモン/ジャンボレモン 学名:Citrus limon. 分類:ミカン科 アメリカで「ポンデローザ(Ponderosa)」と呼ばれている柑橘。来歴不明だが、100年以上前から知られている柑橘。... 2019年4月12日
フォトギャラリー 収穫期果物 オロブランコ・スウィ―ティー 学名:Citrus grandis × paradisi oroblanco 分類:ミカン科 原産地:アメリカで交配 グレープフルーツと文旦の交配種。イスラエル産を「スウィーティー」、アメリカ産を「オロブランコ」という。4倍体×2倍体で3倍体となるため、種ができにくい。... 2019年3月11日
BLOG Japanカフェ・飲食店人気店東京 サザコーヒー KITTE丸の内店@東京 こんにちは。 北海道在住、 食と農のコンサルタント、野菜ソムリエ上級プロの 田所かおりです。 TV番組「カンブリア宮殿」をよく見るのですが、 そこで紹介されていた 東京KITTEにあるサザコーヒーさんへ行って参りました。 茨城県ではスターバックスよりも有名という サザコーヒー。 地元での地道な活動もさることながら、 南... 2019年2月18日