BLOG 食イベント東京 FOODEX JAPAN 2016へ♪ 第41回目を迎える、 国際食品・飲料展に行ってまいりました。 場所は、幕張メッセ。 羽田からの直通バスは満席。 次の便でなんとか到着しました。 さすがの国内最大級の展示会。 日本のみならず、世界各国の新しい食材・珍しい商品を、 沢山見て、試食して吸収してきました。 写真レポートをしたいのですが、 残念ながら展示会場の撮... 2016年3月9日
BLOG 北海道料理イベント登壇 赤平へ!食の専門家として、講評をさせていただきました♪ 「赤平チャレンジ試食会」 赤平の経済や観光等の振興に 寄与できる食品や料理メニューの開発を目的とした企画。 これまでに取り組まれてきた 商品やレシピについて 試食会を行う場で、 恐れ多くも 食の専門家としてコメンテトを述べるご依頼を頂き、 出席してまいりました。 主催の株式会社日本レイシの皆様、 関係団体の皆様、ありが... 2016年2月25日
BLOG 野菜北海道さつまいもイベント 北海道さつまいも懇話会 情報交換会へ♪ 拓殖大学北海道短期大学で催された 「北海道さつまいも懇話会情報交換会」に参加しました。 加工業者、研究者の立場の方からの講演を聴くことができました。 一番興味深かったのは、 加工用(紫芋)さつまいもの色素原料の可能性 という講演。 栽培試験や研究発表系がやっぱり好きなのか・・・(笑) アントシアニンの生成は 栽培期間の... 2016年2月19日
BLOG 北海道講演富良野農業 富良野市農業担い手育成機構 講師として♪ 富良野市農業担い手育成機構 冬季農業セミナーに 講師としてお招きいただきました。 野菜ソムリエの資格について 野菜・果物の魅力の伝え方 をお話し、 「富良野市の農業法人で新しい事業を立ち上げるとしたら・・・?」 というお題のもと、 グループに分かれてワークショップを行いました。 興味深かったことは、 発表されたグループ... 2016年2月16日
BLOG 野菜北海道果物ハーブ ハーブ・野菜・果物を楽しむ講座 2016年2月 今月のテーマは、レモンバーベナ♪ フランスでは、イブニングティーとして カフェで定番メニューになるほど定着してる ハーブティー。 レモンにも含まれる精油成分リモネンの、 柔らかいさわやかな香りがします。 そんなレモンバーベナを 今月は白身魚のソースの香り付けに使いました^^ 他に、レンズ豆やキヌアをサラダにしたり、 オ... 2016年2月10日
フォトギャラリー 野菜収穫期ヤーコン ヤーコン 学名:Smallanthus sonchifolius 分類:キク科 原産地:アンデス山脈 生でも食べられる。ひまわりのような直径2~3cmの花を咲かせる。... 2016年1月30日
フォトギャラリー 果物種子ヤマモモ ヤマモモ 学名:Morella rubra 分類:ヤマモモ科 原産地:中国大陸、日本 果実は甘酸っぱく、生で食べたり、加工して食べられる。... 2016年1月20日
フォトギャラリー 収穫期ハーブバジル レタスバジル 学名:Ocimum basilicum 分類:シソ科 原産地:インド、熱帯アジア原産 スイートバジルに比べ、やや香りが弱い。 ... 2015年12月23日
フォトギャラリー 収穫期ハーブ花バジル ダークオパールバジル 学名:Ocimum basilicum 分類:シソ科 原産地:インド、熱帯アジア原産 魅力的な、香りの強い栽培品種。 ... 2015年12月3日
フォトギャラリー ハーブ花バジル スイートバジル 学名:Ocimum basilicum 分類:シソ科 原産地:インド、熱帯アジア 古くから王様の薬草と称されるハーブ。ピザやジェノベーゼなどに。 ... 2015年11月22日
フォトギャラリー 花 コンフリー 学名:Symphytum officinale 分類:ムラサキ科 原産地:ヨーロッパ 昔は食用とされていたが、肝機能障害を起こす弱い毒性が判明している。 ... 2015年11月3日
フォトギャラリー ハーブ花 フィーバーフュー 学名:Tanacetum parthenium 分類:キク科 原産地:西アジア、バルカン半島 日本では、ナツシロギクと呼ばれる。 ... 2015年10月30日